Fouduvin.ca

Phylloxéra a écrit : ↑

mar. 19 févr. 2019 15:57

2017 Domaine Céline & Fréderic Gueguen Bourgogne-Chardonnay Côtes Salines

Frais , bien acide , note de fleurs blanches et de fruits à chair blanches bien minéral , c'est une pépite .

alain roy a écrit : ↑

mer. 20 févr. 2019 12:52

Château Le Cèdre 2006, Cahors, acheté en 2010, 25$.

En carafe une heure. Y'a pas à dire, ces Cahors se conservent bien ! Robe sans signe d'évolution, grenat, étincelante, opaque, un peu brouille. Petite puanteur en première sniff, puis des fruits noirs confits et de l'encre, des fleurs mauves...très beau bouquet, assez intense.

Un peu moins intéressant comme premier feeling en bouche: une texture légère, un fruité noir plus discret qu'anticipé au nez, des amers et une tension solides. La finale tombe à plat. Il est un peu froid, je crois qu'il va s'améliorer en se réchauffant, on verra.

Avec le temps et la bouffe, je l'apprécie peu...Archi jeune (12 ans !), trop intense, mais surtout un côté minéral dur: j'ai l'impression de boire du jus d'acier !

Sur-lendemain !: même bouquet sans la puanteur. il a à peine bougé, mais en mieux ! Il a pris du gras, il a pris du fruit, sur des amers et une tension toujours bien solides. Intense et insolent de jeunesse ! Le hic c'est que je suis pas capable d'en boire plus de deux verres. La dernière bouteille pour l'expérience sera bue pas avant 10 ans !

Hanibal a écrit : ↑

mer. 20 févr. 2019 13:50

ca serait interessant de faire un face a face cahors vs argentine !!

bedarddd a écrit : ↑

lun. 18 févr. 2019 23:56

Carpineto Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2013 : 30,10 $ : 2 bouteilles éclusées ce week-end et ce soir, et tous ont été charmés ! Nez invitant, bel élevage vanillé, beau fruité+++, acidité+++, tannin+++, équilibre +++, longueur++, potentiel+++. Encore meilleur le lendemain. Coup de coeur RQP ! 93pts

Le cave à vins a écrit : ↑

mar. 19 févr. 2019 8:33

Haut-Médoc 2004, Château d'Agassac
J'ai dévissé ce vin sans grandes attentes. Vous avez bien lu, dévissé. Pour le millésime 2004, le château avait produit des caisses dont la moitié des bouteilles étaient obturées avec du liège et l'autre moitié avec une capsule à vis. Et bien ce vin, debout dans la cave depuis 10-12 ans, a ma foi fort bien évolué. Il y a un certain mythe autour du vieillissement du vin, comme quoi il rendrait le vin systématiquement meilleur. Ce n'est vraiment pas toujours le cas. Mais à Bordeaux, dans mon livre à moi, c'est un adage qui s'applique plus souvent qu'autrement. J'ai retrouvé dans ce modeste Haut-Médoc un vin bien fondu, fort gouleyant et toujours en fruit, qui ne montrait même pas les premiers signes de notes tertiaires. Fort agréable! Donne le goût de recommencer à encaver les cuvées modestes de cette région.

bedarddd a écrit : ↑

mer. 20 févr. 2019 23:24

Le cave à vins a écrit : ↑

mar. 19 févr. 2019 8:33

Haut-Médoc 2004, Château d'Agassac
J'ai dévissé ce vin sans grandes attentes. Vous avez bien lu, dévissé. Pour le millésime 2004, le château avait produit des caisses dont la moitié des bouteilles étaient obturées avec du liège et l'autre moitié avec une capsule à vis. Et bien ce vin, debout dans la cave depuis 10-12 ans, a ma foi fort bien évolué. Il y a un certain mythe autour du vieillissement du vin, comme quoi il rendrait le vin systématiquement meilleur. Ce n'est vraiment pas toujours le cas. Mais à Bordeaux, dans mon livre à moi, c'est un adage qui s'applique plus souvent qu'autrement. J'ai retrouvé dans ce modeste Haut-Médoc un vin bien fondu, fort gouleyant et toujours en fruit, qui ne montrait même pas les premiers signes de notes tertiaires. Fort agréable! Donne le goût de recommencer à encaver les cuvées modestes de cette région.

En introduction à une dégustation mémorable l'an dernier, l'organisateur nous a servi à l'aveugle les deux bouteilles de Château d'Agassac (twist cap vs liège) côte-à-côte. L'appréciation des participants était partagée en faveur de chacune, mais unanimement celle avec le bouchon de liège était plus évoluée, et celle avec le twist cap était encore tout jeune.