Domaine du Collier Saumur 2012 (merci Jarjarbinx99)
On commence avec un vin ardu à l'aveugle. Ça ne ressemble à rien de ce que j'ai pu goûter jusqu'alors. Le nez est sur des notes de pomme cuite / tarte aux pommes, poire, et un peu de banane, avec un soupçon d'élevage. La bouche est très minérale, longue, et s'étire sur une finale saline. Un très beau vin, et je suis bien content d'en avoir au cellier pour le revisiter prochainement !
Domaine Guiberteau Saumur Brézé 2013 (merci Didi)
On continue avec un vin pas trop simple à l'aveugle. Le nez déborde de notes grillées, fumées, avec relativement peu de fruits (pendant au moins la première heure). Avec autant d'élevage je me croyais plutôt en bourgogne. La bouche est également plutôt minérale, comme le premier vin, mais semble un peu moins ronde. Bien mais un peu trop d'élevage à mon goût.
Domaine François Cotat Sancerre Grande Côte 2007 (merci Vive le vin)
Un peu de réduction au début. Ensuite, le nez s'ouvre sur des notes de pamplemousse léger, de fruits exotique, avec un côté un peu pétrôlé qui est déstabilisant à l'aveugle. La bouche est dense mais présente beaucoup de finesse. Ce vin est long, et continuera à se déployer tranquillement dans le verre au cours de la soirée.
Domaine Christian Moreau Père et Fils Chablis Grand Cru Les Clos 2014 (merci Ilovetofly)
Toujours à l'aveugle. Ici on place plus facilement le vin, Chablis, mais quel terroir ? Le nez est très beau, avec une belle tension, et des notes de fleurs blanches, fruits blanc, et une légère pointe d'élevage. La bouche est dense et puissante, mais sans lourdeur grâce à une tension bien dosée. Il y a une belle minéralité dans ce vin, et la finale est impressionnante. Vraiment très beau.
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2014 (merci Ilovetofly)
En parallèle, et à l'aveugle (Ilovetofly nous avait annoncé que les deux vins provenaient de la même appellation, mais producteur différent). Le nez est saturé par des odeurs de réduction pendant deux bonnes heures. Ensuite, ça s'ouvre enfin (un peu) : fleurs blanches, pomme, mais trop chaud à ce moment là pour bien juger. En bouche, la réduction n'est pas génante. Le vin est encore plus dense que le précédent, avec une minéralité plus restreinte, et une présence de notes de pomme très plaisante. Dommage pour la réduction, sinon ça aurait été certainement un des plus beaux vins de la soirée.
Domaine Ghislaine Barthod Chambolle-Musigny 2012 (mon offrande)
Le nez me semble dense pour un chambolle, sur des notes de fruits rouges et noirs, avec un côté un peu terreux et une belle profondeur. À l'aveugle, les convives identifient Bourgogne mais plus avec la bouche qu'au nez. En bouche, le vin est encore jeune mais déjà très accessible, assez dense, plutôt droit et avec une texture très fine. J'ai beaucoup aimé.
Domaine Georges Roumier Chambolle-Musigny 2012 (merci Jarjarbinx99)
Servi à découvert la comparaison promet d'être intéressante avec le Barthod ! Le nez pinote plus clairement que le Barthod, sur des notes de petits fruits rouges, avec un côté floral et aérien qui le rend beaucoup plus élégant. La bouche est fine, en dentelle, avec un équilibre impeccable et une bonne longueur. Vraiment un très beau vin. À noter : il s'est oxydé en l'espace de quelques heures dans le verre, donc ne surtout pas carafer. Le Barthod a mieux tenu dans le temps.
M. Chapoutier Côte-Rôtie La Mordorée 1996 (merci Vive le vin)
Servi à découvert (la faute à un Mission Haut-Brion 2002 bouchonné). À l'aspect, le vin fait beaucoup plus jeune que ses 20 années ! Au nez, on a un bouquet de fruits noirs, tout en finesse, avec une grande profondeur. Au départ il y a un petit côté "cornichon" / surette qui disparaît en quelques minutes, pour laisser plus de place aux fruits noirs, épices et réglisse. La bouche est d'une grande finesse, avec une texture veloutée, et une grande longueur. La puissance est bien contenue. Vraiment un beau vin, à point maintenant et encore solide pour tenir plusieurs années.
Clos Rougeard Saumur-Champigny 2011 (merci Didi)
À découvert, les attentes sont élevées, et ne seront pas déçues. Au nez on a la signature du Clos Rougeard, ce mélange de fruits rouges et noirs, souligné par un petit côté de poivron grillé et craie / poussière. Envoutant. La bouche est superbe, voluptueuse et légère à la fois, avec un équilibre incroyable, et elle nous offre un plaisir de chaque instant. Un vin magnifique, d'une accessibilité désarmante, et qui va se garder plusieurs années encore.
Domaine Méo-Camuzet Nuits St. Georges 2012 (mon offrande)
À l'aveugle, on repasse en bourgogne. Le nez est sur les fruits noirs, avec une présence d'épices, et une petite touche animale. La bouche est souple, sur des notes d'épices et de fruits noirs, avec un très bel équilibre. Un vin qui n'est pas racoleur, mais d'une grande élégance. Je vais m'en faire ramener au moins une autre de France !
Domaine Marcel Deiss Altenberg de Bergheim 2010 (mon offrande)
Un peu de sucre pour finir, à l'aveugle aussi. Le nez est très intense, sur des notes d'hydrocarbures légères, de pomme cuite, de fruits exotiques, avec un petit côté herbacé qui donne de la fraîcheur. La bouche est moins sucreuse que ne le laisse anticiper le nez, et l'équilibre est impeccable. Un très beau vin pour finir le repas.
Deux tentatives ensuite :
Domaine Ghislaine Barthod Chambolle-Musigny 1er Cru Les Chatelots 2000 (merci Vive le vin)
À l'ouverture, le vin est très beau dans le verre, autant au nez qu'en bouche, mais il s'écroule ensuite en l'espace de quelques minutes pour ne laisser que des notes oxydatives. Dommage.
Stag's Leap Wine Cellars Cabernet Sauvignon Fay 1992 (merci Jarjarbinx99)
Un vin en fin de vie aussi, complètement oxydé, on ne sent que du ketchup là-dedans. Dommage.
Un superbe souper une fois encore, dans une ambiance chaleureuse et conviviale, un grand moment de partage ! Le temps à filé à très vive allure. Merci à tous les convives et j'ai bien hâte au prochain souper
Les portraits des protagonistes
)