Clos du mont Olivet, cuvée du Papet 2006 - Chateauneuf du pape

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azagoth
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Clos du mont Olivet, cuvée du Papet 2006 - Chateauneuf du pape

Message par azagoth » mer. 07 mars 2018 20:12

Servi pour accompagner un steack grillé au BBQ, servi avec sauce echalotte/vin rouge, et des frites maison.

Couleur legerement pale, qui tire sur le orangé sur le pourtour. Nez sur les fraises fraîches, la guarigue et la terre; très beau et invitant.

En bouche, on retrouve les fruits rouges et la terre, tout en puissance, enrobé de notes tertiaires et d'une grande complexité aromatique. Tannins bien foudus qui definissent une texture légèrement poudreuse et carressante. L'alcool est bien intégré et n'agresse pas (comme ça peut malheureusement parfois être le cas dans cette AOC)

Enfin, belle longueur qui laisse place au tertiaire et à l'amertume dû à la puissance aromatique.
C'est très bon et concentré, mais fatigue les papilles.
Finesse et puissance dans un même verre.
À déguster sur un plat.

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Carlito
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Re: Clos du mont Olivet, cuvée du Papet 2006 - Chateauneuf du pape

Message par Carlito » jeu. 10 janv. 2019 15:15

Il y en avait plein, tout a disparu...

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