BOURGUEIL « MI-PENTE », 2005, DOMAINE DE LA BUTTE

[Francisco]

Vin du Cellier, En vente le 2 octobre 2008.

BOURGUEIL « MI-PENTE », 2005, DOMAINE DE LA BUTTE (RG)
Robe rubis profond aux franges brillantes. Nez de mûres, violettes et truffes. Beaucoup de structure dans ce Cabernet Franc issu de sols calcaire, de quartz et micas. La bouche rappelle les marrons et le clou de girofle. Les vignes ont en moyenne cinquante ans et le vin démontre une jolie complexité. Toutefois un peu trop de bois, car il est présent à tous les étages de la vinification et de l’élevage. Les tannins (surtout de bois) assèchent. Devrait s’arrondir d’ici deux à trois ans.
RAPPORT QUALITE/PRIX : (36,50 $) TRES BON
CODE SAQ # 10903684 COTE : 88/100
MATURITE: 2010-2013

[Le cave à vins]

Ma dernière bouteille a passé à la vrille hier. Elle nous a fait passer un très beau moment. À mon goût, elle était à un moment parfait de son évolution. Le bois, généreux en jeunesse, a été passablement digéré. De la même façon, les tanins étaient fondus, et l’ensemble soyeux. Très ouvert et généreux, tant au nez qu’en bouche, sur des notes de fruits noirs, de vieux cuir et d’épices. Quelle belle bouteille! Si vous avez la chance d’en avoir encore sous la main, gâtez-vous!

Les cab-francs du millésime 2005 se goûtent passablement mieux que leurs collègues bordelais ces temps-ci!