Vin mis en cave en décembre 2004 pour expérience de garde avec un vin blanc. Était le plus vieux vin chilien en cave…
Le vin est d’une couleur dorée de moyenne intensité. Fait encore jeune à l’œil. Au nez, un agréable mélange de fruits exotiques, d’ananas et un peu de miel et de vanille complète le tout. En entrée de bouche une acidité modérée pave la voie aux saveurs de fruits murs comme l’ananas, de la papaye, une touche d’agrumes et de miel sur une finale qui apporte un côté gras qui n’est pas sans charme. Une bouteille qui aurait su affronter quelques années de garde supplémentaire. Une très belle surprise qui me fait penser que je devrais mettre de côté plus de vin blanc de ce type…
Cépage : 100% Chardonnay
Vignoble : La Escultura Estate, planté en 1991
Alcool : 13,5%
Élevage : 39% du vin a fermenté en barrique, ensuite 40% en fût de chêne français pour une période de trois mois et le reste en cuve
dzitt
