Par contre je ne comprends pas qu'on puisse prendre de raisins pour faire un Single quinta pour une année vintage. En faisant cela on "enlève" des raisins qui allaient aller dans le vintage traditionnel.
Pour ce qui est du Taylor Fladgate Vintage les raisins sont pris dans 3 domaines (Vergellas, Terra Feita et depuis un temps Do Junco). Donc, selon moi, pour faire un bon porto vintage il faut prendre les meilleurs raisins des 3 vignobles. Mais les singles quinta viennent prendre des raisins!? Pour le Taylor Fladgate Vergellas je crois que cette bouteille est produite seulement les années non vintage (donc sans toucher aux raisins qui vont dans le vintage classique). Mais pour Taylor Fladgate Vergellas Vinha Velha (vielles vignes seulement du domaine Vergellas) il est souvent produit lors d'année vintage (2011, 2009, 2007, 2004, 2000, 1997, 1995).
Es-ce que cela peut nuire ou modifier le vintage classique de Taylor Fladgate? Cela veut tu dire que le vintage classique 2003 (n'ayant pas eu de Taylor Fladgate Vergellas vinha velha) aurait été "aidé" par le choix de TOUT les meilleurs raisins?
Pour les autres maisons je ne sais pas si cela se passe ainsi...
D'un point de vue subjectif qu'en pensez vous? S'il y a des raisons particulières qui poussent ou au contraire désavantage cette pratique aidez moi aussi.
