"Audouzer" un vin 1955 ou pas?

[alkirah]

Pour le nouvel an, j'ai prévu ouvrir un vieux rioja 1955. Est-ce que certain d'entre vous ont essayé la méthode de François Audouze qui consiste à déboucher et laisser le vin s'aérer quelques heures sans y toucher pour un vieux vin (disons >30-40 ans)?

Je demeure un peu craintif face à cet approche.

Voici le vin en question, il sera mis debout quelques jours avant l'ouverture puisqu'il semble y avoir beaucoup de dépôt fins.

[Jonathanmustang]

Je l’ai fait plusieur fois avec succes avec des vins plus vieux

Cependant c’etait des grands vins avec beaucoup de masse

J’ouvrirais en avance assurement sans prelever de vin et le sentir... apres tu verra

[SkyWine]

J'utilise toujours la méthode Audouze d'oxygénation lente.

Et comme dit Jonathan Mustang, ouvrir tôt le matin, sentir, remettre le bouchon si OK,
sinon pratiquer la méthode Audouze...

P.S. sur CellarTracker les commentaires semblent corrects pour ce vin, normalement, s'il a été bien conservé...
1955 Bodegas Palacio Rioja Glorioso Reserva Especial https://www.cellartracker.com/wine.asp?iWine=53152

Bonne année !