Faîtes-vous vieillir vos blancs???

Sujets généraux sur le vin.
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path133
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Re: Faîtes-vous vieillir vos blancs???

Message par path133 » mer. 17 janv. 2018 12:19

Oui, je laisse certains blancs vieillir en cave, en particulier les rieslings mais j'ai aussi quelques autres trucs comme Pieropan La Rocca et j'ai eu de belles surprises avec les muscadets du domaine de l'écu (un 2005 ouvert l'automne dernier était encore très beau). Même si j'en ai quelques-uns en cave, c'est rare que je laisse vieillir mes bourgognes blancs plus de 8 ans et ce, en raison de mauvaises expériences avec des vins oxydés.


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Thommy
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Re: Faîtes-vous vieillir vos blancs???

Message par Thommy » mer. 17 janv. 2018 12:58

Très intéressant tout ça.

Je vais faire le test, en laissant vieillir mes blancs (autre que liquoreux/moelleux). En moyenne, vous semblez opter pour une période entre 5-10 ans; on va donc s'armer de patience.

Merci
T

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Re: Faîtes-vous vieillir vos blancs???

Message par Pauillac » mer. 17 janv. 2018 15:06

Un Touchais 1949 était en pleine forme durant le Temps des Fêtes!!

Ma portion de blanc (tranquille/bulles/dessert) en cave est de 23,25% (env. 210 bouteilles (125 en France)).
Je ne suis ni Athénien, ni Grec, mais un citoyen du monde. -Socrate-

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Re: Faîtes-vous vieillir vos blancs???

Message par Alakazou » mer. 17 janv. 2018 16:40

Il ne faut pas oublier les grands Rioja et Rias Baixas.

Je dirais que plus de 50% de mes blancs en cave ont plus de 10 ans, pas encore eu une bouteille de premox avec mes achats.

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