Désolé pour le délai de ce CR, mais bon, je préférais prendre mon temps que de faire quelque chose de trop précipité. Désolé Surf, semblerait-il que la concision est une qualité difficile que je n’ai pas.
Superbe dégustation avec les gens de Québec, je me considère chanceux puisque j’ai rarement l’occasion d’être à Québec dernièrement. Gros merci à Dan pour l’organisation de ceci. La Girolle est toujours à la hauteur de sa réputation, la bouffe excellente, le service extraordinaire (Chapeaux Billy!). On a même réussi à faire du recrutement, avec des inconnus qui se demandaient qui était cette joyeuse bande de lurons avec leurs bouteilles. Je devrais me faire faire des cartes d’affaire. Jay, as-tu encore ton modèle?
Le blanc a été servi seul à l’apéritif, mais aussi à l’aveugle. Les 5 rouges ont été servis en même temps et finalement, le vin de dessert a été dégusté à découvert. Aucune déception parmi les vins, tous de grandes pointures…
Apéritif en blanc. Servi d’abord très frais, il est rempli de fraîcheur et devient plus expressif à mesure qu’il se réchauffe. Une belle robe jaune paille avec des longues larmes surprenantes pour un blanc. Le nez exprime la poire, le miel, un peu d’agrumes. Très fruité. L’attaque est franche, le milieu de bouche suit pour s’éteindre doucement dans une longueur correcte. Bien qu’agréable en bouche, le vin est supérieur au nez. Sans être une déception en bouche, la force de ce blanc est dans ses arômes. C’est un beau pirate à l’aveugle, puisque sans être semblable à un sauvignon, ce chardonnay n’exprime pas beaucoup les côtés typiques de beurré ou boisé. Je ne pense pas que quelqu’un avait deviné. Offrande de moi-même, c’est le bourguignon
Château Chamirey, Marquis de Jouennes 2002, Appellation Contrôlée Mercurey. Atypique d’un chardonnay, il était un peu hors de place avec l’entrée de crevettes, mais je suis content d’en avoir quelques autres, pour la prochaine période estivale. La SAQ vend aussi le
Premier Cru La Missiondu même producteur, qui pique maintenant ma curiosité.
Passons au vif du sujet, 5 vins rouges, à l’aveugle (sauf pour chacun qui connaît sa propre bouteille, mais qui ne sait pas elle est où).
Vin 1 :
Le vin a une robe violette très foncée et de grosses larmes persistantes. Le nez est concentré mais un peu timide. Il est bien intégré dans la chaleur de son alcool, dans son boisé et dans ses notes de cacao. En brassant, le nez se réveille un peu plus. Ce vin a été carafé au moins une heure et devait être plus concentré à l’ouverture. En bouche, le vin est puissant avec des saveurs fortes de fruits rouges. Une grande ampleur aussi, autant sur la trame tannique que sur la finale sucré léger, mais bien différente d’un shiraz. Personnellement, je n’avais aucune idée de l’identité de ce vin, mais je savais que je ne le connaissais pas. Je l’ai placé en 3e position sur les 5 vins, mais ceci en dit en plus sur la qualité de la compétition que de ce vin, qui somme toute, était excellent. C’était l’offrande de 3633 sous la forme de
Zenato Ripasso 2001. Félicitations à Waves pour avoir identifié le vin exact avant son dévoilement, même si ce n’est que par la forme de la bouteille sous le sac en papier.
Vin 2 :
Le vin a une robe violette opaque un peu trouble, comme s’il y avait un peu de matière en suspension. Le nez est timide sur les fruits rouges, un peu de médicaments (ce n’est pas négatif) et est très bien intégré dans la chaleur de son alcool. Le 2e nez suit avec les mêmes notes, mais avec plus de force encore. En bouche, le vin est très concentré et intense. J’y reconnais un assemblage bordelais, mais sans autres détails. Un excellent vin, que je place en 2e position sur 5. C’est l’offrande de Stradivario, un autre italien, soit le
Do ut des 2001. Très très beau et ça confirme mon appréciation des vins italiens à cépages bordelais.
Vin 3 :
La robe de ce vin est violette assez opaque et il ne démontre presque pas de larmes. Le nez est plus en retrait que ses compères, mais il est quand même expressif sur des notes de fruits rouges et de … sucré? Encore une fois, le vin est plus expressif au 2e nez, ce qui semble indiqué un peu d’âge et de maturité. Le vin est moins concentré que sa compétition, mais semble plus équilibré et plus intégré. Je ne reconnais pas le cépage. C’est un vin agréable, bien à point. Je le classe en 4e position sur les 5 vins, mais c’est mon opinion bien personnelle. C’est l’offrande de Waves (ou Surf), sous la forme du chianti (comprendre le cépage sangiovese)
Tenute Antinori 1999. C’était pratiquement une soirée italienne. :lol
Vin 4 :
Seulement par l’observation, ce vin est différent des autres. Il a une robe de… pinot. Au nez, ce vin… et bien il pinotte. Des arômes de griottes, de terre, d’alcool. Le 2e nez encore sur les griottes. En bouche, ce vin goûte… devinez quoi ? le pinot. Beau vin, mais je n’aime pas le pinot. C’est très personnel, mais bon… 5e position sur 5. Danlulu l’a classé premier dans son ordre, alors croyez-le si vous aimez le pinot. C’est l’offrande de Pinot Jaune, notre petit nouveau (qui s’y connaît solide en culture vinicole, en passant). Le vin, un pinot noir bourguignon, un
Gevrey-Chambertin de Jeanniard1997, une importation privée.
Vin 5 :
La robe de ce vin est violette opaque, mais plutôt moyenne. Au nez, on sent les mûres, le poivre, les cerises noires, un peu d’alcool. Le 2e nez est encore plus intégré. En bouche, les saveurs de cabernet sont intenses, avec une ampleur de merlot que j’aime bien. Très belle intégration, grande classe, grande persistance avec une bonne force. Mon préféré de la soirée, l’offrande de Danlulu,
Les Pagodes de Cos 2002, soit le second de son grand frère, le grand cru
Château Cos D’estournel, de St-estèphe.
Même si j’ai fait un classement personnel, je veux répéter que tous les vins sont chaudement recommandés. Vraiment tous de bons vins!
Au dessert, une offrande de Waves (ou Surf),
Château Bel Air Ste-Croix-du-Mont 1999. Très frais, ce vin de dessert exprime des arômes de fruits exotiques (ananas peut-être). Une vive acidité balance le côté sucré. Très agréable avec le gâteau au fromage, mais mes notes sont plus courtes à ce moment du repas.
Très belle soirée, beau groupe accueillant et bons vins! Quoi demander de mieux?
. Le # 4 a été reconnu par tous, une telle coloration et une telle finesse ne peut qu'étre la Bourgogne!! Et le # 5 c'était le mien, ceux qui ont du pagodes de Cos 2002 on fait un bel achat!!
