j'aurais tendance à endosser. Tiré du site Le Sommelier-vins.com
L'IDEE RECUE
Bien souvent, le néophyte réservera le vin le plus ancien, donc souvent le plus prestigieux et le meilleur à ses yeux à la fin de la dégustation.
Sous prétexte que ce vin est une relique, on s'imagine que sa place est à la fin de la dégustation, telle une apothéose. Vu son âge, ce vin offrira certainement un bouquet très complexe, mais une densité, une concentration, et un volume bien moins important que des vins jeunes ou arrivant à maturité.
Si vous dégustez des vins jeunes, fringants, intenses, puis des vins à maturité, à leur apogée, vous constaterez très vite que le dernier vin, dit la relique, semblera bien essoufflé, vous ne lui rendrez pas service, et votre dégustation aura perdu un peu de son sens, de sa logique dans sa conduite.
Dégustation Espagne 8 septembre à la Girolle
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BlancRouge
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BlancRouge
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auxey-duresses
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danlulu
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Seabass s'occupera du CR complet d'ici peu!!!
De mon côté, je peux dire que la soirée fut encore très agréable et une certaine euphorie plana sur la masse lorsque les vins furent dégustés!! Tous d'excellents vins et je retiens pricipalement le 89 qui m'a charmé et surpris et le 96 qui était très à point selon moi! Le 97 n'était pas loin derrière. Les 98 et 00 ont besoin d'un peu de temps mais pas trop pour le 00. Les 91, 94 et 95 ont un peu soufferts d'avoir passé après le sublime 89!
La convivialité était encore de mise et notre coloré serveur, Billy, fut encore à la hauteur!
Merci à tous!!
De mon côté, je peux dire que la soirée fut encore très agréable et une certaine euphorie plana sur la masse lorsque les vins furent dégustés!! Tous d'excellents vins et je retiens pricipalement le 89 qui m'a charmé et surpris et le 96 qui était très à point selon moi! Le 97 n'était pas loin derrière. Les 98 et 00 ont besoin d'un peu de temps mais pas trop pour le 00. Les 91, 94 et 95 ont un peu soufferts d'avoir passé après le sublime 89!
La convivialité était encore de mise et notre coloré serveur, Billy, fut encore à la hauteur!
Merci à tous!!
