Pour ce qui est de la soirée voici mes CR :
Je vais faire du mieux pour décrire les vins selon mes impressions.
La description des vins est dans l'ordre des dégustations :
1)
Bonne-Mares Vogüé 1990 : Un vin qui qui normalement n'est pas dans mes premiers choix mais j'ai très bien aimé! Une promenade dans les bois avec des feuilles mortes (j'ai dit aussi "rubber" mais je ne crois pas que cela faisait l'unanimité). Encore du beaux fruit qui se faisait plus sentir en bouche. Un vin d'une certaine douceur et belle longueur.
2)
DRC Cuvee Duvault Blochet 2009 : Premier coup pour moi pour un DRC. Très beau nez d'épices, cendres et un peu de menthol. En bouche des beaux fruits (cerise). J'ai beaucoup aimé l'expérience mais la bouteille est jeune.
3) Une autre bouteille que je n'est pas le nom complet (un Chambolle-Musigny 2002 je crois)
4)
Château Cheval Blanc 2004 : Servi juste avant le repas principal. Enfin après 4 ans j'allais pouvoir y goûter. Un certains wow. Je trouvais le nez légèrement fermé mais très agréable. C'est concentré même dense sur les fruits rouges, épices et un peu de menthol. Assez impressionner avec le mix concentration, finesse et détails. En entrée c'est bien mais ouch la suite... L'intensité et la profondeur augmente et c'est comme au nez avec un coté légèrement viandeux et végétal. Le tout tient très bien et devient même plus complexe en finale. Excellent. Par contre j'ai laissé la moitié dans mon verre et j'ai eu de la difficulté à retrouver les mêmes sensations pendant et après le souper.
5)
Hermitage JL Chave 1999 : Un autre wow pour moi. Encore une bonne concentration. Fruits rouges grillés et épices poivrés. C'est solide et le vin se tient bien. La finale est très très longue et je perçois un peu de minéralité.
6)
Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs Brut 2002 : Mis en plein milieu de la dégustation. Je n'est pas beaucoup d'expérience dans les champagnes et généralement ce ne sont pas des bouteilles qui me procurent beaucoup de plaisir. J'ai déjà bu des bouteilles jusqu'à 250$ sans avoir de wow (surtout dans les salons de dégustations). Cette fois-ci ce fut autre chose. Une bonne découverte et beaucoup de plaisir. Une grosse concentration et une grosse puissance en bouche, un bon gras et une bonne acidité qui tient longtemps. Principalement sur le beurre et pain grillé (selon moi).
7)
Vega sicilia unico 1990 : Bu une fois un 2008 (en 2012). J'avais été déçu parce qu'il avait donné peu (probablement fermé). Par contre cette fois-ci il en donnait beaucoup. Un nez très agréable sur des épices complexes. En bouche j'ai surtout retenu une harmonie / équilibre bien fondu avec les âges. Un coté vert / végétal et qqchose que je ne peux décrire.
8)
GaJa Sori San Lorenzo 1996 : J'aurais aimé avoir plus de plaisir avec ce vin (et je suis certains que j'aurais pu). Malheureusement j'ai l'impression d'avoir raté une occasion. Avec tout les vins et la nourriture sur la table j'avais de la difficulté à bien percevoir ce que je goutait. Des petits fruits rouges fins avec une touche de sable (ou poussière de bois raffiné). En bouche j'ai écrit "presque salé"... Le vin semblait fin avec de petits détails précis. Finale régulière. Bien hâte de voir le commentaire des autres.
9)
Château Latour 1995 : Mon premier Latour. J'avais une petite attente... Sérieusement pas déçu même si certains semblait dire que ce n'était pas un Grand Latour. J'ai bien sentit le style Pauillac roche / minéral. Belle présence et bien profond au nez. Bien agréable sans être complexe. En bouche c'est bien et belle longueur sans complexité. Par contre un peu sec. Pour moi une belle expérience. C'était un vin avec un style Pauillac poussé comme les Grands vins peuvent le faire ... sans être LE gros Latour.
10)
Château Haut-Brion 1985 : Je me demandais si le vin n'allait pas être sur sa fin... ce n'était pas le cas selon mes gouts. Un des plus beaux vins de la soirée pour son coté évolué. J'ai bien aimé les tanins fondu et l'équilibre en général. Au nez je crois percevoir su sable, ciment, un fumé léger et un peu de bois. Belle entrée en bouche. Le vin passe facilement. Voici ce que peut donner un bon Bordeaux avec de l'âge.
Il y avait aussi des belles bouteilles en apéro que certains avaient apportés (merci
). J'ai pris des notes mais je n'ai pas les nom complets.
Voici mon classement :
1) Cheval Blanc 2004 (probablement biaisé
)
2) Hermitage JL Chave 1999
3) Château Haut-Brion 1985
4) Vega sicilia unico 1990
5) Bonne-Mares Vogüé 1990
6) Château Latour 1995
7) DRC Cuvee Duvault Blochet 2009
8) GaJa Sori San Lorenzo 1996
Belle soirée avec un bon repas et un excellent service (je n'ai pas eu de 2ème service pour mon repas principal mais c'est bien quand même
). Une belle soirée aussi pour les gens présents qui me rappelaient que je dois continuer mes "devoirs" coté vinicole et que mon budget, malgré tout les achats possibles, est limité.
Merci pour l'organisation et même si je suis rester plutôt calme merci pour l'accueil.
