DVM d'avril (8e anniversaire de FDV)

[asterix]

.....De mon côté, j'aime bien cette acidité.....

C'est bien certain que ce vin a son propre style "surette" qu'il gardera mais de mon côté, je ne trouve pas ça déplaisant. Bien au contraire.

Pomelo

Étant un amateur de Beaujolais, Riesling et Gueuze, j'aime cette acidité/sour/surette mais ça m'a surpris parce que je ne m'attendais pas à ça.

[danlulu]

Je vois qu'il y a déjà un vote de ****

Je m'enligne pour cela aussi sinon **** 1/2

[Jonathanmustang]

Je reprend ce vin apres 3h d'ouverture, je ne note pas de changements majeurs, un petit coté animal viandeux, la bouche est encore très acide, personellement ça me dérange un peu et ça pique le milieu de langue, la finale est relativement courte

Peut-être serait t-il plus facile avec de la nourriture? Je me suis sortit de la saucisse de bison

[stonewell]

Oui Jonathan, un vin de repas avec viande goûteuse.
On peut reconnaître la signature d'Alejandro Fernandez.
Ce vin a un profil qui se rapproche du Pesquera en moins boisé je trouve: acidité, structure, notes balsamiques.

[asterix]

Oui Jonathan, un vin de repas avec viande goûteuse.
On peut reconnaître la signature d'Alejandro Fernandez.
Ce vin a un profil qui se rapproche du Pesquera en moins boisé je trouve: acidité, structure, notes balsamiques.

J’ai beaucoup lu, sur ce forum, des commentaires/ comptes rendus sur ce Pesquera mais je n’y ai jamais gouté . Il faudrait bien que je corrige ça.

[danlulu]

Des notes balsamiques et de tabac s'ajoutent au nez!

Je vais racheter ce vin c'est certain, vraiment mon style!

[Jonathanmustang]

Est-ce que l'acidité va se placer avec le temps? Personellement j'adore le nez, j'aime les aromes de la bouche mais je trouve l'ensemble débalancé par l'acidité, il me laisse une impression de vin jeune ouvert bien trop tôt

[stonewell]

Jonathan, ce vin me semble très jeune et je ne serais pas inquiet de le laisser vieillir un autre 5 ans.

[asterix]

Des notes balsamiques et de tabac s'ajoutent au nez!

Je vais racheter ce vin c'est certain, vraiment mon style!

Je perçois, également les notes balsamiques, mais j'ai toujours eu de la difficulté à percevoir le tabac.

J'aime beaucoup, également.

P.S. Avec l'aériation l'acidité/ sour / surette est mieux intégré. Elle est toujour bien présente mais l'ensemble est plus harmonieux, il y a une certaine rondeur et ampleur. C'est bien structuré et élégant.

[Le Gaulois]

Après 2h dans le verre le nez est beaucoup plus charmeur, cassis, vanille et cassonade.

La bouche reste encore plutôt acide mais c'est plus accessible et mieux balancé, mais je détecte un goût peu commun avant la finale et jai de la misère à le définir pour ça que je dirais cassonade ou canelle.

Vous votez haut!! 4 ou 4 1/2 !!!! Je vais y aller pour un peu moins mais je continue à laisser évoluer.

Je le bois avec cotelettes de porc en sauce aux champignons et orzo et panais grillés.

[asterix]

[asterix]

Certes c’est jeune, mais se bois très bien. Une acidité est bien présente, mais personnellement j’aime ça. Sinon il y a une belle matière, avec l’aération ça me parait plus ouvert en bouche. C’est bien structuré et très belle texture.

[ant-1]

Après aération l'acidité s'intègre un peu mieux. Effectivement, il me semble qu'il faudrait l'attendre avec tous ces tannins et cette acidité. On dirait la folie de la jeunesse. Non pas que je m'y connaisse beaucoup en vieillissement de vin...

Mais mettons qu'il a de bons arômes, que ça me pique trop la langue maintenant et que j'espère que ses soeurs verrons quelques années de plus pour nous démontrer leur potentiel !

Et bonne fête à toutes les bouteilles de vins bues et à boire par les fous !

[Ferros]

Bonsoir

Me voici un peu tard mais présent quand même! J'en suis à mon troisième verre, la demie restante sera dégustée dans les prochains jours. Je bois dans un riedel ouverture magnum. Pas eu le temps de carafer le vin donc je me jette sur un gros verre.

Beau vin violacé et foncé. Un nez sur le fruit noir comme la mure et le cassis mais aussi un côté boisé, fumé et vanillé et de l'anis étoilé. En bouche c'est assez rugueux et rapeux, il y a une acidité assez présente mais pas déplaisante du tout. Un petit côté vinaigré (balsamique?) , encore le cassis et son côté surette et une explosion de poivre.

Pas vraiment prêt avant 3-5 ans encore mais sommes toutes agréable avec une bonne pièce de boeuf. Bavette et fromage bleu ici. On attend ou on carafe 3 heures.

Bon je vais lire vos commentaires et je reviens!

[asterix]

Mes salutations Ferros