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J’ai l’impression que l’on parle souvent plus de rouge que de blanc comme vin de garde. Seulement, si je regarde la répartition de ma cave, je m’aperçois que ce sont mes blancs qui devraient tenir la route le plus longtemps. En ce sens, je serais curieux de connaître la répartition de votre cave selon la couleur ? Est-ce que vous boudez le blanc ?

Pour moi c’est :

Blanc : 35.4%
Rouge : 64.6 %

Le 31 octobre dernier ça donnait ceci (et c'est encore pas mal d'actualité).

Rouges: 78,9%
Blancs: 19%
Liquoreux: 2,1%

Selon CellarTracker:

Rouge 87,24%,
Vin Dessert - 6,12%
Blanc - 5,10%
Fortifié - 0,51%
Autre - 0,51%
Cidre - 0,51%
Rosé - 0,51%

dzitt

Aujourd'hui.......

Rouges: 87.29%
Blancs: 8.62%
Liquoreux: 4.10%

97,8% Rouge
1,8% Dessert
0,4% Blanc

C'est pas mal à sens unique mon affaire...

Fluxus a écrit :J’ai l’impression que l’on parle souvent plus de rouge que de blanc comme vin de garde. Seulement, si je regarde la répartition de ma cave, je m’aperçois que ce sont mes blancs qui devraient tenir la route le plus longtemps. En ce sens, je serais curieux de connaître la répartition de votre cave selon la couleur ? Est-ce que vous boudez le blanc ?

Dans mon cas:
Rouge 74.56%
Blanc 20.97%
Déssert 4.08%
Bulles 0.39%

Il faut cependant se rappeler que les problèmes d'oxydation prématurée des vins blancs de Bourgogne, considérés par plusieurs comme les plus grands vins blancs du monde et de grands vins de garde, ont fait fuir à une vitesse fulgurante les acheteurs de ces crus. Selon mes lectures sur le forum de eBob, les gens de l'autre côté de la frontière semblent réellement avoir délaissé ce marché. Dans mon cas, je suis simplement plus sélectif (même si cela n'est surtout pas un gage de succès) et je compte boire mes blancs après une garde maximale de 3 à 4 ans. C'est ce qui est dommage ici... Par crainte d'oxydation, je les boirai trop jeunes pour plusieurs.

Dans mon cas:

Rouge: 85%
Blanc: 11%
Liquoreux: 4%

Je vais faire une approximation parce que je viens tout juste de boire des blancs et je n'ai pas le pourcentage exacte. Je peux avoir 80 bouteilles et je le tiens généralement près de ce nombre. Ce que je recherche généralement c'est 2 séries de blancs (de 2 ou 3 bouteilles). Pour le porto et liquoreux j'aimerais bien en avoir plus (tout comme le blanc) mais le manque d'espace me fait prioriser le rouge (deja que juste le rouge je n'ai pas assez de place). De plus je ne me concentre pas sur c'est type d'alcool ... mais cela va surement débuter de plus en plus!

Rouge = 91.25% (73)
Blanc = 6.25% (5)
Porto = 1.25% (1)
Liquoreux = 1.25% (1)

Rouge 96.5
Blanc 2.4
Liquoreux : 1.1

Moi aussi, j'ai très peu de blancs. Quelques bourgognes...

Rouge 78.93%
Blanc 21.07%

De mon côté, c'est pratiquement 30% de blancs (incluant les liquoreux) et 70% de rouges (incluant les portos). Les bulles comptent pour moins de 1%.

Pour moi:

Rouge 79%
Blanc 21% dont 13% de liquoreux

Meursault

Ici, c'est:

82.4% Rouge (incluant Porto et Moscato Rosa)
10.5% Blanc (incluant les mousseux)
6.9% Doré (incluant tous les types de vin liquoreux)
0.3% Rosé

Est-ce que quelqu'un sait comment sortir le rapport/graphique par sous-catégorie dans Avosvins au lieu de par couleur ?

Pour ma part:

Rouge: 73.54%
Blanc: 25.40%
Rosé: 0.53%

Et la tendance est drôlement à la hausse pour le blanc... En fait, je compte me rendre aux alentours de 50% rouge/50% blanc

Whitesmith a écrit :Ici, c'est:

82.4% Rouge (incluant Porto et Moscato Rosa)
10.5% Blanc (incluant les mousseux)
6.9% Doré (incluant tous les types de vin liquoreux)
0.3% Rosé

Est-ce que quelqu'un sait comment sortir le rapport/graphique par sous-catégorie dans Avosvins au lieu de par couleur ?

Salut Whitesmith.

As-tu essayé dans rapport-graphiques-(sous-régions)?

Meursault