CR - Souper entre amis au resto AVV La Suite de Sherbrooke

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maxima
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CR - Souper entre amis au resto AVV La Suite de Sherbrooke

Message par maxima » ven. 16 août 2019 10:19

Un petit retour sur notre souper retrouvailles de quelques anciens Fouduvin de la semaine dernière au resto AVV La suite de Sherbrooke.
De belles discussions et de belles offrandes pour aller avec la superbe table, merci Mélanie, Benoit et Olivier
ainsi que Meursault et Bulles.

Photo des vins bu pendant ce beau souper :

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La liste des vins dans l`ordre de dégustation:

Domaine de Vigneau-Chevreau Vouvray Brut (non-vintage)

Simple et salin, droit et sec, un peu de citron,
surtout du silex. Pas très long mais sans accroc.
Dispo en IP!


Bisol Talento Metodo Classico Brut Rosé 2005

Robe saumon, beau nez salin et citronné.
En bouche, biscuit et brioche avec des citrons et
de la canneberge, suave et fin, rien n`accroche et c`est vineux.
Bien aimé encore une fois, de la dentelle et un beau RQP.


Domaine Pinson Frères Chablis Grand Cru Les Clos 2011

Très beau nez, fragrant et salin.
Textbook Chardo, belle fraicheur, vivacité et bien droit.
Fleurs, craie et agrumes avec un peu d`amandes
sur une finale longue et minérale.


François Raveneau Chablis Grand Cru Valmur 2014

Un peu gras et ample au début, nez timide,
il se dévoile après plusieurs minutes.
Avec l`air, il nous parait plus droit, un peu de citrons et
de salin avec une belle longueur.
Possiblement bu trop jeune ou pas assez aéré.


Dominus Napanook Napa Valley 2009

Relevé en début de semaine, passage en carafe pour enlever
le dépôt substantiel, petit repos de 60 minutes en carafe et remis en bouteille
non-bouchée pour le reste de la journée.
Nez un peu timide, prunes et herbes.
En bouche c`est souple et assez approchable,
des mures et un peu de terre avec une pointe de tabac.
Acidité basse et tanins assez fins.
Finale de longueur moyenne.
Pas mal à point on trouvait.
Gagnerait-il à séjourner
encore en cave, pas certain mais une chose est sure,
celle-ci nous a donnée du plaisir, c`est le plus important.


Château Léoville Barton St. Julien Grand cru classé 2008

Bien aimé, mon préféré de la soirée avec le Donnhoff.
Textbook Bordeaux, du beau claret.
Du style et une belle pureté de fruit avec du graphite et
de la terre, cassis et cèdre avec de beaux tanins anguleux
et une finale suave et longue.
Excellent.


Kosta Browne Pinot Noir Russian River Valley 2014

Robe rouge rubis assez pâle.
De la belle pinotte exubérante, hyper fruité et expressive,
certains ont callé Châteauneuf ou Syrah.
Assez long en finale...vraiment pas donné $$$ mais bien content d`avoir pu
y regoutter après un 2016 bu en début de printemps.


Dönnhoff Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Spätlese 2003

Après les 2002 et les 2004 sublimes bues dans les dernières
années, ce 2003 est tout aussi bon. Bien content de pouvoir en boire
avec régularité à chaque année, jamais déçu par ce domaine.
Beau nez sur les agrumes et des fruits à chaire jaune.
En bouche, complexe et bien équilibré.
Des abricots avec un peu de marmelade et de gingembre.
Super long et suave...et que dire de l`accord avec le superbe plateau
de fromages Québécois....SUBLIME!


Château Doisy-Daëne Sauternes 2009

Pas mal sur le verni, ample et sucré,
caramel et cassonade avec ananas et abricots.
Long et gras, excellente celle-ci.


Ouff...une très belle soirée...à refaire! :!:


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