Kriek De Ranke
Origine:Belgique
Brassé par la Brasserie De Ranke
Style:Lambic-fruit,bière sûre
7% d'alcool
750 ml
acheté en importation privée ,via Importations Privées Bièropholie

Historique de la Brasserie (tel que trouvé sur le site internet):
La brasserie a été fondée en 1994 par Nico Bacelle sous son propre nom. Au début elle ne produisait qu’une bière, la Guldenberg, appelée ainsi d’après le nom de l’ancienne abbaye de Guldenberg, située à Wevelgem, où jadis on fabriquait de la bière.
La famille Bacelle-Noffels, familiarisée avec le monde de la bière, exploitait depuis 1930 un commerce de bière et fabriquait sa propre limonade. C’est ainsi que Nino a commencé en 1981 à expérimenter différentes recettes de bière. Après avoir suivi une formation de brasseur au C.L.T de Gand au milieu des années 80, le brasseur a estimé au début des années 90 que le moment était venu (entendez : que la bière était suffisamment bonne) de commercialiser sa propre bière.
Après avoir sérieusement envisagé la construction de sa propre brasserie, Nino a décidé, dans un premier temps, de fabriquer sa bière dans une brasserie dont il louerait les installations. Le grand avantage de cette formule, c’est qu’avec des investissements peu élevés on peut néanmoins produire de manière rentable.
Une collaboration avec la Brasserie Deca située à Woesten a permis de produire dès la première année 9.000 litres de Guldenberg.

Au milieu des années 90, Nino fait la connaissance de Guido Devos par l’intermédiaire de l’association professionnelle de dégustateurs de bière, la H.O.P. Guido Devos est un des co-fondateurs de cette association et était également actif depuis des années comme brasseur amateur. En 1996 ils décident de s’engager dans une entreprise commune.
La « Brasserie Nico Bacelle » devient une S.P.R.L. où chacun détient 50% des parts et est rebaptisée « Brasserie De Ranke ». Le nom de la brasserie vient de la tige de houblon et a été choisi parce qu’ils sont convaincus que la matière première la plus importante de leur bière, c’est le houblon.
Depuis, 5 bières supplémentaires ont été créées : la « Père Noël » (une bière de fin d’année) ; la « XX Bitter » (la bière belge la plus amère qui a d’ailleurs fait la réputation de la brasserie) ; la « Kriek De Ranke » (une bière naturelle au goût fruité) ; la « Cuvée De Ranke » (une bière de coupage avec du Lambic) et pour finir, le « Noir de Dottignies » (une bière de dégustation brune).

Après 11 ans de fabrication dans la brasserie Deca, une toute nouvelle brasserie a été inaugurée à Dottignies, dans la province du Hainaut. En 2007, environ 1.700 hectolitres (soit 170.000 litres) de bière ont été produits dont à peu près 60% sont exportés aux Etats-Unis, au Japon, en Inde et pour l’Europe, aux Pays-Bas, en Grande-Bretagne, en Suède, en Finlande, au Danemark, en Italie, en Autriche et en France.

Par rapport a cette Kriek De Ranke (tel que trouvé sur le site internet de la brasserie):

La Kriek De Ranke est une Kriek d’un vol. alc. de 7% , unique de par sa composition basée sur deux types de bière acidulées : celui rouge brun de la région de Roulers, de Courtrai et d’ Oudenaarde, et celui du Lambic du Pajottenland, près de Bruxelles. Cette bière rouge brun est produite et acidifiée par notre propre brasserie avant l’ajout de 25% de cerises acidulées. Celles-ci restent dans la bière pendant six mois. Après fermentation, on enlève les cerises de la bière et on ajoute du Lambic de la Brasserie Girardin. Ensuite, la bière continue à mûrir en bouteille. C’est une bière désaltérante fort appréciée en été et qui contient très peu de sucres résiduels.

http://deranke.be/index.html
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J,ai dégusté cette bière sur deux heures ,environ.Bref voici un résumé de mes impressions mais ,surtout ,basé sur mon 2e et 3e verre:

Au nez:Cerise,pomme verte,vinaigre de pomme,floral,houblon herbeux,terreux,brett,citron et boisé.Nez assez expressif,cerise bien présente au nez,belle complexité (m'a paru plus complexe avec l'aériation),charmeur.Très beau nez mais demande de l'aériation.

En bouche:Certaine rondeur et ampleur ,en tout début de bouche mais rapidement une acidité et le sour apparait.Certe on est loin de l'acidité et du sour de Cantillon mais c'est présent.Cette acidité et sour accompagne parfaitement le fruit et la petite sensation sucré.À noté que la petite sensation sucré se fait ,surtout , sentir en début de bouche.Très digeste,très belle fraicheur.Fruité bien net et très charmeur,on croque dans la cerise.Certaine complexité mais m'a pas paru aussi complexe que le nez.Superbement équilibré,assez facile d'accès,belle et longue finale sur la cerise sour,terreux mais aussi houblon herbeux.Bref belle petite amertume en fin de bouche.

Conclusion:Cette Kriek est vraiment très bien fait,le fruité est de haute qualité,superbement équilibré,fraicheur,rafraichissant et belle touche houblonné ,en finale.

Des notes fruités, florales, éthérées, végétales, animales et boisées, il manque quoi? Balsamique, chimiques, empyreumatiques et épicées. Étais-tu près d'un buffet?

Kopke

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"Tout homme intelligent commande un vin qui plaît aux femmes" Miguel Torres

petit comique va.

C'est une bière assez complexe...Ceci dit ,je viens de remarquer que fromage était de trop.J'ai sentis ça juste pour un verre mais pas ,pour les autres.Bref je vais enlever fromage,de la liste.Une erreur de ma part.