Le vin avant les plats!!!

[maxima]

Intéressante cette façon de faire du restaurant Panache de Québec!

http://blogues.radio-canada.ca/millesim ... les-plats/

[jarjarbinx99]

Intéressante approche ! J'essaierais surement l'expérience.

[wyz]

Imaginez un AVV comme ça !

On envoie les vins qu'on va apporter par courriel et arrivé au restaurant, ils nous ont préparé un menu en conséquence.... MAGIE !

WYZ

[Spiderman]

Normalement on fait notre repas et on accompagne le vin en conséquence. C'est très français de faire le contraire. Notre copain Parisien choisi dans sa cave ce qu'il veut boire puis nous concocte un plat . Nous, notre vin accompagne le plat et lui c'est le contraire- Inutile de vous dire que lorsqu'on l'a amené au Bistro à Champlain, on s'est dit qu'on aurait du le laisser en après midi afin qu'il puisse manger à la meme heure que nous

[Jonathanmustang]

la plupart du temps, pour mes plus grosses bouteilles et mes bouteilles de moyenne gamme, je choisis le repas en fonction du vin, car ce sont des bouteilles attendue et le geste est pensé, je dois la redresser quelques jours avant...
Dans un resto AVV également je vais choisir au mieux en fonction du vin apporté

Mais par contre pour mes vins de semaine, je les choisit en accord selon mes repas, je me fou un peu plus d'ouvrir telle ou telle bouteille, ce sont tous des vin que j'aime, donc le menu domine


Tout ça pour dire que j'aime bien le concept du panache, ils pourraient certainement nous faire découvrir des accord qu'on oserait pas essayer par nous même

[jeannotbo]

Une idée intéressante et délicate en même temps.
Quand je regarde autour de moi, je voie de personnes qui ne mangent pas de viande, pas de poissons,
pas de gibier ou autres sortes de légumes. Je voie également de personnes qui préfèrent le blanc et ne boivent
peu ou pas du tout de rouge et vice versa.
Déjà chez soi pas facile mais faisable; on connaît les goûts des amis.
Difficile au restaurant et vraiment seulement à indiquer pour aventuriers, faciles à nourrir et manges tout.