Bon matin à tous,
Je commence tranquillement ma préparation du weekend, et j'hésite dans mon choix de vin. Je vais servir du confit de canard, quel serait votre choix parmi ceux-ci:
Osoyoos Larose 2001
Château Bouscassé vielles vigne 1999
ou château du cèdre 1999
Je pensais commencer avec l'Osoyoos et continuer avec le cahors... mais le Bouscassé viens brouiller mes cartes.
Qu'en pensez-vous???
Avec du confit de canard
J'ai fait l'expérience à plusieurs reprises. J'aime bien ce plat avec les vins du sud-ouest et l'accord régional est bien réussi.
En général, l'alliance demande du gras par le vin et les madirannais répondent bien à ce critère. Cependant, la droiture du vignoble cadurcien fait un meilleur mariage avec ce plat.
Mais en fonction des vins que tu proposes et en pensant que tu parles bien de la cuvée Prestige du Château du Cèdre, je te recommande le cahors en premier et tu termines avec le Bouscassé VV. Pour le grand vin, qui est loin d'en être un, je passerais outre.....à moins que ce soit du magret de canard!
En général, l'alliance demande du gras par le vin et les madirannais répondent bien à ce critère. Cependant, la droiture du vignoble cadurcien fait un meilleur mariage avec ce plat.
Mais en fonction des vins que tu proposes et en pensant que tu parles bien de la cuvée Prestige du Château du Cèdre, je te recommande le cahors en premier et tu termines avec le Bouscassé VV. Pour le grand vin, qui est loin d'en être un, je passerais outre.....à moins que ce soit du magret de canard!
- la Chouette
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- Enregistré le : lun. 17 sept. 2007 7:54
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bonjour à tous.
Les cuisses de canard confites sont l`un de mes mets préférés, tellement simple à préparer quand la boutique à côté de chez moi les fait pour nous!
Plus qu`à réchauffer dans le sac et hop, un coup de grill et c`est prêt!
J`aime bien les présenter avec une galette de pomme de terre râpée, et bien entendue cuite avec du gras de canard... lol
Question vin pour accompagner cette gourmandise, j`ai essayé le Vieux Château Champs de Mars côte-de-castillon, à 22 dollars environ, et j`aurais préféré le prendre finalement avec une soupe à l`oignon..
Une autre fois, un Château La Croix Canon Fronsac 2001 à 23 dollars et cette fois là, ce fut le mariage parfait! Je vais sûrement répéter puisque j`ai encore une bouteille..
Aussi le Château Tour boisée Marie-Claude minervois 2004, à 21 dollars. un délice,quoique tanin pour mon palais, oxygéner semble important sur ce dernier.
voili voilou!
Les cuisses de canard confites sont l`un de mes mets préférés, tellement simple à préparer quand la boutique à côté de chez moi les fait pour nous!
Plus qu`à réchauffer dans le sac et hop, un coup de grill et c`est prêt!
J`aime bien les présenter avec une galette de pomme de terre râpée, et bien entendue cuite avec du gras de canard... lol
Question vin pour accompagner cette gourmandise, j`ai essayé le Vieux Château Champs de Mars côte-de-castillon, à 22 dollars environ, et j`aurais préféré le prendre finalement avec une soupe à l`oignon..
Une autre fois, un Château La Croix Canon Fronsac 2001 à 23 dollars et cette fois là, ce fut le mariage parfait! Je vais sûrement répéter puisque j`ai encore une bouteille..
Aussi le Château Tour boisée Marie-Claude minervois 2004, à 21 dollars. un délice,quoique tanin pour mon palais, oxygéner semble important sur ce dernier.
voili voilou!