Splendide rencontre hier avec Francesca Vaira, d'Azienda Agricola G.D. Vajra. Ceux qui connaissent mon attachement aux vins de ce domaine ne seront pas surpris que cela soit ma première visite de producteur du voyage. Plus de trois heures de discussions, tantôt dans le chai, tantôt en dégustation, au cours desquelles Francesca nous a fait montre d’un attachement profond à sa famille, son terroir et à ses vins. Une rencontre qui, je crois, a emballé Carole par les vins, mais surtout par la chaleur de l’accueil.
Parlant des vins … Un début tout en fraîcheur avec un Dolcetto d'Alba, suivi du Langhe Nebbiolo pour se faire la bouche aux cuvées plus « sérieuses » que sont les crus de Barolos « Bricco delle Viole », « Ravera » et « Cerretta ». Ce dernier vin est issu du domaine Luigi Baudana acquis et maintenant géré par Vajra. Des vins complexes, sérieux, et, bien qu’encore très jeunes, tout à fait approchables. Enfin, pour terminer, un vin issu d’un vieux cépage piémontais, le Freisa, un cousin génétique du nebbiolo aujourd'hui presque disparu. Une bouche tannique, mais équilibrée. Un vin qui gagnera à être couché quelques années mais qui, je crois, en donnera beaucoup.
Bref, une très belle rencontre qui confirme encore que les vins d’exception sont produits par des personnes d’exception
