Incontournable pour une cave à vin

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Etienne Carignan
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Incontournable pour une cave à vin

Message par Etienne Carignan » Sam 05 Jan 2019 21:59

Bonjour
J'aimerais savoir quels sont les 10 vins rouges incontournables à avoir dans sa cave entre 30 et 100$.
J'ai déjà une trentaine de bouteilles et je me cherche d'autres vins de qualité que je peux faire vieillir quelques années.
Merci
Etienne



Hanibal
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Re: Incontournable pour une cave à vin

Message par Hanibal » Sam 05 Jan 2019 22:20

Etienne Carignan a écrit :
Sam 05 Jan 2019 21:59
Bonjour
J'aimerais savoir quels sont les 10 vins rouges incontournables à avoir dans sa cave entre 30 et 100$.
J'ai déjà une trentaine de bouteilles et je me cherche d'autres vins de qualité que je peux faire vieillir quelques années.
Merci
Etienne
Avant de vieillir et attendre 10ans pour des vins mon conseil c'est d'essayer plusieurs appellations avant pour t'assurer de connaître tes propres goûts comme ça tu n'acheteras pas des vins que tu ne vas pas apprécier plus tard. Spécialement si il y a des contraintes de budget ou de quantités de vins à acheter.

:Bonjour:
Dernière édition par Hanibal le Sam 05 Jan 2019 22:25, édité 1 fois.
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Mat_clout
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Re: Incontournable pour une cave à vin

Message par Mat_clout » Sam 05 Jan 2019 22:24

Hanibal a écrit :
Sam 05 Jan 2019 22:20
Etienne Carignan a écrit :
Sam 05 Jan 2019 21:59
Bonjour
J'aimerais savoir quels sont les 10 vins rouges incontournables à avoir dans sa cave entre 30 et 100$.
J'ai déjà une trentaine de bouteilles et je me cherche d'autres vins de qualité que je peux faire vieillir quelques années.
Merci
Etienne
Avant de vieillir et attendre 10ans pour des vins mon conseil c'est d'essayer plusieurs appellations avant pour t'assurer de connaître tes propres goûts comme ça tu n'acheteras pas des vins que tu ne vas pas apprécier plus tard. Spécialement si il y a des contraintes de budget ou de quantités de vins à acheter
:Bonjour:
Totalement!
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Avicenne
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Re: Incontournable pour une cave à vin

Message par Avicenne » Sam 05 Jan 2019 23:06

Vin de constance serait un bon pari!
Le premier verre de vin est bon pour la santé, les autres le sont pour le moral.

"Le vin est le breuvage le plus sain et le plus hygiénique qui soit."
Louis Pasteur

Hanibal
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Re: Incontournable pour une cave à vin

Message par Hanibal » Sam 05 Jan 2019 23:18

Avicenne a écrit :
Sam 05 Jan 2019 23:06
Vin de constance serait un bon pari!
il cherche des vins rouges
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Re: Incontournable pour une cave à vin

Message par Vive le vin » Dim 06 Jan 2019 8:46

Hanibal a écrit :
Sam 05 Jan 2019 23:18
Avicenne a écrit :
Sam 05 Jan 2019 23:06
Vin de constance serait un bon pari!
il cherche des vins rouges
Un peu de sucre n'a jamais fait mal à personne! :| :wink: J'adore Constance!
Bonne cuisine et bon vin , c'est le paradis sur terre .

Henri IV

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Vive le vin
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Re: Incontournable pour une cave à vin

Message par Vive le vin » Dim 06 Jan 2019 8:54

Mat_clout a écrit :
Sam 05 Jan 2019 22:24
Hanibal a écrit :
Sam 05 Jan 2019 22:20
Etienne Carignan a écrit :
Sam 05 Jan 2019 21:59
Bonjour
J'aimerais savoir quels sont les 10 vins rouges incontournables à avoir dans sa cave entre 30 et 100$.
J'ai déjà une trentaine de bouteilles et je me cherche d'autres vins de qualité que je peux faire vieillir quelques années.
Merci
Etienne
Avant de vieillir et attendre 10ans pour des vins mon conseil c'est d'essayer plusieurs appellations avant pour t'assurer de connaître tes propres goûts comme ça tu n'acheteras pas des vins que tu ne vas pas apprécier plus tard. Spécialement si il y a des contraintes de budget ou de quantités de vins à acheter
:Bonjour:
Totalement!
:Bonjour:
Bien d'accord avec vous aussi!

Par contre,

Quand j ai commencé..il y a pas si longtemps( 4 ans) je me suis lancé partout et acheté Jeune et vieux aussi. Je n'ai aucun regret ....car maintenant, j ai beaucoup de diversité dans ma cave. Assurément que mes goûts on grandement évolué, mais il en reste qu'il y a beaucoup de belles régions.
Essaie de faire rapidement le tour, pour apprendre tes goûts, mais un mixte d aventure dans ce monde qui est le vin est aussi très fascinant. :Bonjour:

Je vais essayer de te donner quelques coups de cœur très bientôt.
Bonne cuisine et bon vin , c'est le paradis sur terre .

Henri IV

Etienne Carignan
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Re: Incontournable pour une cave à vin

Message par Etienne Carignan » Dim 06 Jan 2019 9:26

Bonjour,
Merci pour vos réponses c'est vraiment apprécié. Pour vous donner une piste, j'aime beaucoup les vins italiens. J'ai eu la chance de faire un voyage en italie pour aller visiter la toscane et déguster plein de bons vins. Mes favoris sont les suivants: Chianti, brunello, barolo. J'apprécie moins le goût de chêne prononcé parcontre une petite touche est très interessante lorsque accompagné par une bonne viande rouge. J'ai récemment goûté la bouteille the chocolate block 2017 qui m'avait été recommandé mais je n'ai pas particulièrement aimé. Il faut dire que je l'avais accompagné de pâte ce qui n'était peut être pas le meilleur choix. Voici d'autres bons vins que j'apprécie:

Château montaiguillon 2015
The dreaming tree crush
Animus * super rapport qualité prix *
Alma negra
Alta Gaia N2 * importation privé *
Pinor noir * particulièrement les californiens car généralement plus goûteux *
Caymus * pas tous les jours mais très bon*


Voici un échantillon représentatif de ma cave, un de mes objectifs est la diversité.

The chocolate block 2016
Osoyoos Larose Le grand vin 2014
Purple angel by montes 2015
Montecillo Gran Reserva 2009
Hartford Zinfandel Old vine Sonoma County 2015
Caymus sauvignon 2016
Côte-Rotie Blonde du seigneur 2012
Château de Beaucastel, Chateauneuf du pape 2014
Alta Gaia N2 2012
Domaine Bruno Clair Marsannay Les Longeroies 2013
Domaine Taupenot-Merme Gevrey- Chambertin 2015
Domaine de bonserine - La vallière - Côte-Rotie 2013
Alta Gaia N2 2014
Chateauneuf du pape, Domaine charvin 2016
Brunello di Montalcino, Torciano 2012
Barolo, Andrea Oberto 2012
Tignanello 2014
Brunello di Montalcino, Caparzo La casa 2012
Barolo, Paolo conterno 2012
Tenuta Poggio Verrano Chance 2009
Casanova di Neri Brunello di Montalcino 2012
Massaya Reserve 2011
Quinta do crasto reserva old vines 2014

Que suggérez vous comme futur acquisition?

Merci,

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wyz
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Re: Incontournable pour une cave à vin

Message par wyz » Dim 06 Jan 2019 9:58

Bienvenue sur le forum,

J'aime bien conserver les vins selon les millésimes reconnus comme excellents, ce n'est pas gage de certitude mais ça met les chances de notre côté.

Exemple:
Cru Bourgeois et 2e et 3e vin pour Bordeaux 2015
Brunello 2010.. il y en a peu en succursale, je vise donc les 2012
J'aime bien aussi le Vino Nobile Riserva de Carpineto à 30$
Rioja / Ribera del Duero, les Gran Reserva 2005 ou 2010 et les Faustino de toute années.
Napa et Sonoma 2012-3-4 Il faut payer plus 30-35$ pour avoir quelque chose de bon et vérifier les taux de sucre.

Mais avant tout il faut vraiment déguster de tout et faire des tests pour voir ce qu'on aime.

Par contre, il est fort possible que quand tu vas les ouvrir 3-5 ans plus tard, ta palette aura changé, on change rapidement au début.

Bonne chance !

WYZ
Ça goûte... euh.... j'ai le goût sul bout d'la langue...

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Re: Incontournable pour une cave à vin

Message par Vmaster » Dim 06 Jan 2019 15:27

Bienvenue sur le forum!

Je te ferais quelques suggestions ce soir.

Pour ce qui est du Chocolate Block, c’est un vin alcooleux qui demande d’attendre quelques années, mais qui reste plus ou moins intéressant sur le long terme. Je ne crois pas que ce soit seulement du fait que tu l’as bu en mangeant des pâtes :wink:

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laurentcg
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Re: Incontournable pour une cave à vin

Message par laurentcg » Dim 06 Jan 2019 19:36

Salut, bienvenue sur FDV.

J'ai commencé un peu comme toi, avec des noms et des suggestions, mais les deux conseils s'appliquent: il faut goûter pour trouver tes préférences pour ne pas trop dépenser à l'aveugle, et il faut lire.

Ces temps-ci, si tu veux investir dans du long terme et ne pas perdre d'occasion, je te recommande de faire le plein de barolo 2013 et des grands italiens 2015. Il reste encore de Flaccianello 2015 dans le réseau, ça va devenir un grand vin dans 10-20 ans, mais faut être patient.

Je te recommande aussi les bouteilles de Produttori del Barbaresco... C'est très tannique, peu agréable à boire sans décanter actuellement selon moi, mais ça va être excellent encore dans 15-20 ans.... Il reste encore des Pora et Muncagota dans le réseau.

Pour les américains, j'aime beaucoup personnellement le Napanook 2012, encore disponible dans le réseau. C'est déjà excellent à boire, mais ça va être excellent dans 10 ans. La différence entre le 2012 et 2013 ne justifie pas le 20$ de plus pour le 2013.

Pour essayer quelque chose de différent et pour la garde, j'ai bien aimé le carménère. J'ai découvert l'Errazuriz Kai (141$ la bouteille...), et je suis curieux de voir comment ça va évoluer. À moindre prix, j'ai encavé le Marques de Casa Concha Carmenere, qui en donne beaucoup pour son prix et qui va te donner une expérience différente.

Il y a aussi les classiques/ incontournables:
- Abadia Retuerta
- Tinto Pesquera

Il y a les produits de Ridge Estate aussi qui sont excellent, mais c'est plus dispendieux et le rapport qualité-prix est moins bon. Certains disent que le Ridge Geyserville 2016 est un des meilleurs millésimes depuis longtemps.

Il y a toujours le Contino 2010 que les gens ont bien aimé ici.

Prêt à boire avec potentiel de garde:
- Fabio Oberto 2013
- Bordon Gran Reserva 2007

Je m'ennuyais des australiens et les Penfolds sont vraiment rendus très cher. J'ai trouvé le Penley Estate Phoenix 2015, très bon RQP et va bien vieillir.

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Vmaster
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Re: Incontournable pour une cave à vin

Message par Vmaster » Mer 09 Jan 2019 22:03

Salut, voici quelques choix que je pense intéressants:

Italie
SAQ N° 12997135
SAQ N° 12957993
SAQ N° 10961323

France
SAQ N° 12856375
SAQ N° 11729833
SAQ N° 13563785
SAQ N° 12966785
SAQ N° 13899810
SAQ N° 12440687
SAQ N° 12450148
Cambon La Pelouse
Château Chasse-Spleen
SAQ N° 13098211

Dessert
SAQ N° 12440687

Portugal
SAQ N° 12381912

Espagne
Les vins de Alvaro Palacios, Raul Perez ou Telmo Rodríguez

Chili
SAQ N° 12126882

USA
SAQ N° 11603544

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