Oeil : Robe jaune à reflet légèrement doré. Bulles très fines.
Nez : levures qui nous amène sur la mie de pain. un peu de poire et de pêche.
Bouche : Texture incroyable. Belle acidité bien contrôlée, une fruit bien vivant en milieu de bouche et une finale d'une allonge considérable. Une très belle profondeur dans ce vin.
Conclusion : Autant le Doquet ordinaire ne m'a plus impressionné que cela ( http://fouduvin.ca/viewtopic.php?f=79&t=20983 ) autant celui-ci mérite que j'en encave plusieurs copie. Un grand Champagne à un prix fort raisonnable.
