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par Mat_clout » sam. 15 sept. 2018 10:56
Pour faire plaisir à ma douce qui fait ses adieux à la trentaine, je jongle pendant 1 semaine à quoi ouvrir. C’est une des parties les plus plaisantes pour moi, selon ses goûts, fouiller et lire pour trouver les perles parfaites pour l’occasion.
Selosse Lieux-dits Les Carelles
D’égorgement en février 2015
On est définitivement devant un grand Champagne, d’uune longueur interminable, côté oxydatif assez important. Pain grillé et noix domine un peu sur le fruit à mon goût personnel. Champagne de méditation, très intéressant
Mais je préfère avec un peu plus de précision et pureté, y aller un peu plus tranquille sur la pédale oxydative qui peu brouiller un peu le tout.
Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 2015
Malgré son jeune âge très accessible et ouvert, c’est beau et bien maîtrisé je trouve pour 2015, bonne acidité, fruits pas trop mûris qui ne tombe pas dans les fruits exotiques.
Minéral, agrumes, fruits à chair blanche et un brin floral.
Longueur intéressante
Bruno Giacosa Barolo Riserva Le Rocche del Falletto di Serralunga d’Alba 2000
Carafé 3 heures.
Ho là on commence à parler!
Le nez le nez!! J’ai failli m’en mettre dans le cou!
D’une complexité, le fruit rouge, anis camphre, floral à souhait au nez et en bouche et c’est long, c’est long!
Tanins fins mais bien présents et bonne acidité, c’est qu’Il n’est pas à son peak ce petit bijou!
Je suis certain qu’il gagnera en charme avec le temps, la prochaine, dans 10 ans!