Hier, souper au Carambola avec mon bon ami Carlo qui fêtait ses 40 ans!!
Belle soirée encore et qui a passée trop rapidement aussi.
De beaux Vins pour l'occasion!
Champagne Fleury Boléro 2006
La robe était d'une couleur dorė....démontrant ses 12 ans. Les bulles sont fines et attaquent pas en puissance. De belles notes de miel, noix, crème pâtissière et abricot.
La finale est moyennement longue et le vin est tres plaisant à boire. 92 pts
Château Lynch Bages 1978
Bien entendu, aucune attente pour nous avec ce vin, mais le niveau est top et la bouteille semble en bonne condition, donc nous sommes motivés d'ouvrir ce vin de 40 ans.
Petit challenge au départ avec ouverture mais après un peu de travaille et de la patience, on vient à bout de l ouvrir sans mettre des morceaux de liège a l'interieur. Le vin au premier nez est tout sauf mort.
De belles notes de cuire,mine à crayon ,boite a cigare, terre humide et très mentholé. Le tout est bien intégré, léger et constant en bouche. La finale est longue et sexy. Bref, un Grand vin ce 1978! Il a accompagné à merveille le tartare de cerf et le filet mignon.
Je reviendrai cette semaine sur le Sassicaia 98! Je dois allez dormir!
Merci l'ami pour cette belle soirée !
Bonne cuisine et bon vin , c'est le paradis sur terre .
Henri IV