4 blancs :
Dans tous les cas ils ont été servis froids et bu sur plusieurs heures, chevauchant pour certains le service des rouges. Dans tous les cas, comme tous les excellents blancs, ils étaient superbes à toutes températures, toujours en équilibre.
1999 Domaine Michelot Meursault 1er Cru Les Genevrières
Bu sur environ 2h30m.
Il n'a cessé d'évoluer et de se bonifier. Complexe. à la fois généreux et fin. Superbe longueur. Excellent dans toutes ses dimensions.
Excellent Meursault ici.
Et encore du temps devant.
2013 Domaine Jacques Prieur Meursault Clos de Mazeray
Trop jeune. Mais déjà excellent. Tendu, élevé avec doigté, belle matière, belle allonge, sera magnifique dans le temps.
À racheter dans mon cas et à revoir en 2023.
Fort potentiel.
2006 Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Blanc
Ça faisait 5 ans que je n'y avais pas goûté. Il m'avait renversé à l'époque sous ses charmes de jeunesse.
Bizarre à l'ouverture cette fois-ci, mais il s'est délié après environ 60 minutes et a continuellement évolué sur les 2 à 3 heures suivantes, passant par plusieurs palettes aromatiques. Gigantesque vers la fin. Très grand vin.
Mais peut-être encore dans sa phase de mutation.
À revoir en 2020+.
2006 Marquis de Laguiche (Joseph Drouhin) Montrachet Montrachet Grand Cru
Beauté... Intensité... Finesse...
De charme et d'élégance.
Beaucoup de structure en support dans ce vin. Sur plusieurs heures dans le verre il ne s'est jamais essoufflé, évoluant, toujours en charme et élégance, mais sur des tonalités multiples.
Superbe longueur qui s'étire et s'étire et culmine finalement comme sur un tintement citronné et minéral. Fascinant.
Magnifique maintenant, il tiendra la route encore longtemps...
Peut-être le plus beau chardo bu à ce jour pour moi.
Très content d'y avoir goûté. À 150 ou 200$ ça aurait un cas de caisse... mais à 650$, ce sera probablement ma seule expérience.
4 rouges :
2006 Château de Pommard Pommard Famille Giraud Grand Vin
Acheté au domaine en 2011.
Timide à l'ouverture. Comme fermé. Il a pris beaucoup de temps pour s'élancer mais une fois fait il a pris de plus en plus de place, plus long, plus large, plus bavard...
Superbe.
Beaucoup de plaisir ici.
2006 Domaine Taupenot-Merme Mazoyères-Chambertin Mazoyères-Chambertin Grand Cru
Superbe d'intensité et de finesse.
Plein le nez et la bouche dès l'ouverture, il s'est un peu replié après environ 3 heures d'ouverture.
Très belle matière suave.
L'équilibre en bouche est exemplaire.
À revoir en 2020.
1998 Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape
Le type de C9DP pour me réconcilier avec les C9DP!
Toutes les palettes y sont, tout en équilibre, sans chauffe, sans confit, mesuré, juste.
Peut-être à son apogée ou tout près.
Superbe.
2010 E. Guigal Côte-Rôtie Brune et Blonde
Excellent, dans un style in-your-face.
+/- mon genre actuellement, il gagnera à dormir plusieurs années en cave.
Dessert :
2011 Mas de Daumas Gassac Vin de Laurence Languedoc Roussillon
Difficile à qualifier... mais donne envie d'y revenir encore. Superbe fruité, Support minéral qui transperce. Belle acidité qui fait vibrer le fort sucre résiduel. Excellent ensemble.
K
