Le Roi Cabernet
Posté : dim. 09 avr. 2017 11:34
Avec mon groupe Rive-Sud avait lieu hier soir une dégustation ayant pour thème Cabernet Sauvignon (+60%).
Tous les vins servis à l'aveugle, sauf l'apéro. Dix personnes.
Apéro
Château de Brézé, Crémant de Loire, Brut Rosé (50% CS, 50% CF)
Correct sans plus, plutôt sec, bulles fines, vif.
Château Chevalier 2014 Rosé, Rosé de Bordeaux (70% CS)
Je n'avais jamais entendu parler d'une appellation Rosé de Bordeaux auparavant..
Un excellent vin au nez fruité (petits fruits des champs), beaucoup de matière en bouche, faible acidité, aucune sucrosité. S'apparente à Tavel. Malheureusement non dispo pour l'instant.
Quelqu'un avait rapporté d'Hawai dernièrement un «vin» fait d'ananas; il voulait le partager!
Ça sent l'ananas à plein nez... et ça goûte l'ananas à pleine bouche! Rétro sur la fumée de charbon?
C'est pas mal ça... Trois gorgées ont suffit..
Les choses sérieuses maintenant..
Robe peu évoluée.
Beau fruit en relative jeunesse au nez.
Bouche secondaire, équilibré, acidité++, tannins encore présents/texture agréable++
Majorité à Bordeaux. J'hésite entre Pauillac et St-Julien fin 90.
Langoa Barton 2001, St-Julien
Robe peu évoluée.
Nez fruité inspirant, un peu de boîte à tabac.
Bel équilibre en bouche, souple, finale un peu chaude.
L'offrant confirme un millésime chaud. 2003 fait alors consensus.
Je tente Margaux..
Léoville-Barton 2003, St-Julien
Évolué++.
Superbe nez de poivron vert, épicé, thé, boîte à tabac.
Bouche évoluée, poivron vert revient, équilibré, acidité+
Vraiment excellent. Mon vin de la soirée.
Faute d'avoir d'autres références, je tente Sociando-Mallet 1998!
Léoville-Barton 1990, St-Julien (provient de CC)
Mon vin. Une bouteille bue en sept. 2016.
Évolué++. Tertiaire principalement.
À mon sens typé Bordeaux, mais seul JF calle Bordeaux, milieu '80 de surcroît!
Certains étaient à Napa années '70!?
Haut-Bages-Libéral 1986, Pauillac (provient de CC)
Très peu évolué.
Gros fruit juteux, acidité+++, tannins++. Jeune.
Napa 2012?
Mas La Plana 2010
L'offrant s'est trompé de millésime... Il voulait ouvrir le 2000... S'est rendu compte de son erreur trop tard..
Très jeune. Servi trop chaud, malheureusement.
Fruit bomb. Passablement boisé, acidité++, tannins++.
Bien structuré, évolutif.
La plupart à Napa, entre 5 et 10 ans.
Beringer Private Reserve 2006, Napa
Robe apparaît jeune.
Assez massif, acidité++, perd de sa vigueur rapidement.
Beaucoup de difficulté à saisir le vin.
Don Melchor 2005, Maipo, Chili
Très jeune.
Une autre fruit bomb, boisé/vanillé intense (bcp trop pour moi), joufflu++.
Complexe, plusieurs s'extasient devant le potentiel.
Presque tout le monde est à Napa.
Stag's Leap FAY 2013, Napa
Relativement jeune.
Nez de cassis++ et eucalyptus. Je calle Chilien d'emblée.
Secondaire se dirigeant vers le tertiaire. Thé. Petit côté métallique?
Tente 2004.
Don Melchor 2003, Maipo, Chili
Peu évolué.
Très beau fruité, bonne mâche, acidité++, un peu de thé. Léger bois.
Potentiel++. Long.
Napa encore. Tente 2007.
Kenwood Artist Series 2005, Sonoma, Napa
Mon ordre:
1. Léoville-Barton 1990
2. Langoa Barton 2001
3. Haut-Bages-Libéral 1986
4. Artist Series 2005
5. Léoville-Barton 2003
6. Don Melchor 2003
7. Mas La Plana 2010
8. FAY 2013
9. Beringer Private Reserve 2006
10. Don Melchor 2005
Tous les vins servis à l'aveugle, sauf l'apéro. Dix personnes.
Apéro
Château de Brézé, Crémant de Loire, Brut Rosé (50% CS, 50% CF)
Correct sans plus, plutôt sec, bulles fines, vif.
Château Chevalier 2014 Rosé, Rosé de Bordeaux (70% CS)
Je n'avais jamais entendu parler d'une appellation Rosé de Bordeaux auparavant..
Un excellent vin au nez fruité (petits fruits des champs), beaucoup de matière en bouche, faible acidité, aucune sucrosité. S'apparente à Tavel. Malheureusement non dispo pour l'instant.
Quelqu'un avait rapporté d'Hawai dernièrement un «vin» fait d'ananas; il voulait le partager!
Ça sent l'ananas à plein nez... et ça goûte l'ananas à pleine bouche! Rétro sur la fumée de charbon?
C'est pas mal ça... Trois gorgées ont suffit..
Les choses sérieuses maintenant..
Robe peu évoluée.
Beau fruit en relative jeunesse au nez.
Bouche secondaire, équilibré, acidité++, tannins encore présents/texture agréable++
Majorité à Bordeaux. J'hésite entre Pauillac et St-Julien fin 90.
Langoa Barton 2001, St-Julien
Robe peu évoluée.
Nez fruité inspirant, un peu de boîte à tabac.
Bel équilibre en bouche, souple, finale un peu chaude.
L'offrant confirme un millésime chaud. 2003 fait alors consensus.
Je tente Margaux..
Léoville-Barton 2003, St-Julien
Évolué++.
Superbe nez de poivron vert, épicé, thé, boîte à tabac.
Bouche évoluée, poivron vert revient, équilibré, acidité+
Vraiment excellent. Mon vin de la soirée.
Faute d'avoir d'autres références, je tente Sociando-Mallet 1998!
Léoville-Barton 1990, St-Julien (provient de CC)
Mon vin. Une bouteille bue en sept. 2016.
Évolué++. Tertiaire principalement.
À mon sens typé Bordeaux, mais seul JF calle Bordeaux, milieu '80 de surcroît!
Certains étaient à Napa années '70!?
Haut-Bages-Libéral 1986, Pauillac (provient de CC)
Très peu évolué.
Gros fruit juteux, acidité+++, tannins++. Jeune.
Napa 2012?
Mas La Plana 2010
L'offrant s'est trompé de millésime... Il voulait ouvrir le 2000... S'est rendu compte de son erreur trop tard..
Très jeune. Servi trop chaud, malheureusement.
Fruit bomb. Passablement boisé, acidité++, tannins++.
Bien structuré, évolutif.
La plupart à Napa, entre 5 et 10 ans.
Beringer Private Reserve 2006, Napa
Robe apparaît jeune.
Assez massif, acidité++, perd de sa vigueur rapidement.
Beaucoup de difficulté à saisir le vin.
Don Melchor 2005, Maipo, Chili
Très jeune.
Une autre fruit bomb, boisé/vanillé intense (bcp trop pour moi), joufflu++.
Complexe, plusieurs s'extasient devant le potentiel.
Presque tout le monde est à Napa.
Stag's Leap FAY 2013, Napa
Relativement jeune.
Nez de cassis++ et eucalyptus. Je calle Chilien d'emblée.
Secondaire se dirigeant vers le tertiaire. Thé. Petit côté métallique?
Tente 2004.
Don Melchor 2003, Maipo, Chili
Peu évolué.
Très beau fruité, bonne mâche, acidité++, un peu de thé. Léger bois.
Potentiel++. Long.
Napa encore. Tente 2007.
Kenwood Artist Series 2005, Sonoma, Napa
Mon ordre:
1. Léoville-Barton 1990
2. Langoa Barton 2001
3. Haut-Bages-Libéral 1986
4. Artist Series 2005
5. Léoville-Barton 2003
6. Don Melchor 2003
7. Mas La Plana 2010
8. FAY 2013
9. Beringer Private Reserve 2006
10. Don Melchor 2005
