Belle retrouvaille!
Posté : mer. 25 juil. 2018 19:46
Jeudi dernier, j'ai eu une superbe soirée avec un groupe de personnes très sympa et particulièrement avoir eu la chance de retrouver une personne que j apprécie énormément et qu'il a eu un impact direct sur ma passion avec le vin! La soirée à passée très rapidement ...trop rapidement.
Voici le line de ce souper;
Domaine Leflaive Sous le Dos d'Âne 2009
Une bouteille en excellente condition ne soufrant aucunement d'oxydation. Le vin est dense et certains parlent d'une année chaude(2003) par ce manque à l ouverture d'acidité. La robe est jaune doré scintillante offrant un beau nez mais relativement discret au départ. Texture grasse avec des saveurs au nez de miel, citron frais, floral, noix légèrement grillé et beurre. En bouche, l année chaude confirme le manque d acidité. Le Meursault nous donne se gras escompté...bref Une belle performance. 91 pts
Pol Roger Winston Churchill 1996
Oufff le Grand Champagne! Il est actuellement dans le top 3! Un Grand dans Les Grands. Une fraîcheur incroyable. Des bulles fines et suaves à la fois. De la pomme, poire, amande, brioché, toaster....dans une finale longue et rafraîchissante. Une acidité qui ajoute un niveau au plaisir de cette Dégustation! Des bulles qui sont actuellement exceptionnelles mais le seront encore pour longtemps! Wow 96 pts
En Duo!
Château Lafite Rothschild 1999
Quel fabuleux Lafite! Pas une grande année ce 99, mais jeudi dernier, il a été tout simplement magnifique! Une belle robe rouge rubis démontrant aucunement un signe de vieillissement prématuré.
Au nez, graphite, fruits noirs, raisins de corinthe et mine à crayon.
En bouche...tout comme au nez, le vin est tout en finesse et doux! Difficile de pas rester accrocher à ce vin! Quel nez!!! Cette finesse en bouche est complémenté par une longueur stratosphérique sur ces fruits savoureux.Grand vin! 95 pts
Robert Mondavi C-S Réserve 1996
D'une jeunesse insolante, le vin à l aveugle aurait facilement eu un 10 ans plus jeune. Toujours un plaisir fou à boire des vins U.S de 20 ans et plus. Ce Mondavi m'a rappelé cette belle soirée où nous avions fait cette Grande Dégustation de vieux calicab!
Nez plein de fruits, tabac, torréfaction et végétal.
En bouche, le vin est tout en équilibre et enrobé par une petite touche chocolaté. Il pourra traverser le temps encore plusieurs années. Très beau vin et plaisant à boire maintenant. 93 pts
Domaine Ponsot Clos de la Roche Vieille Vigne 1999
Mon plus beau Ponsot dans ma jeune carrière d amateur de vin! Le vin pinotte à souhait. De beaux fruits rouges croquants, des épices racoleuses dans une fraîcheur gourmande qui nous fait rêver quelques instants. Tout en équilibre, il a cette superbe structure aromatique qui accompagne cette longue et finale sexy.
Bravo! 96 pts
Bruno Giacosa Collina Rionda Di Serralunga 1993
Le vin Oxydé et malheureusement cette oxydation à masqué complètement la puissance et les saveurs de ce vin! Dommage
Château Rieussec 1975
Très beau Sauternes! Une grande fraicheur, rien accroche....une pureté envoûtante. Un nez incroyable et une finale longue et complexe. Au nez tout comme en en bouche, ce vernis à ongle parfois déplaisant et trop puissant est tout en équilibre cette fois-ci avec le reste.. On a du miel ambré, citron confit, fruits jaunes confits, caramel et zeste d'orange. Une finale à couper le souffle par sa souplesse et sa candeur. 94 pts
Voilà, une autre grande soirée qui a eu l impression d avoir durée que quelques minutes!
Voici le line de ce souper;
Domaine Leflaive Sous le Dos d'Âne 2009
Une bouteille en excellente condition ne soufrant aucunement d'oxydation. Le vin est dense et certains parlent d'une année chaude(2003) par ce manque à l ouverture d'acidité. La robe est jaune doré scintillante offrant un beau nez mais relativement discret au départ. Texture grasse avec des saveurs au nez de miel, citron frais, floral, noix légèrement grillé et beurre. En bouche, l année chaude confirme le manque d acidité. Le Meursault nous donne se gras escompté...bref Une belle performance. 91 pts
Pol Roger Winston Churchill 1996
Oufff le Grand Champagne! Il est actuellement dans le top 3! Un Grand dans Les Grands. Une fraîcheur incroyable. Des bulles fines et suaves à la fois. De la pomme, poire, amande, brioché, toaster....dans une finale longue et rafraîchissante. Une acidité qui ajoute un niveau au plaisir de cette Dégustation! Des bulles qui sont actuellement exceptionnelles mais le seront encore pour longtemps! Wow 96 pts
En Duo!
Château Lafite Rothschild 1999
Quel fabuleux Lafite! Pas une grande année ce 99, mais jeudi dernier, il a été tout simplement magnifique! Une belle robe rouge rubis démontrant aucunement un signe de vieillissement prématuré.
Au nez, graphite, fruits noirs, raisins de corinthe et mine à crayon.
En bouche...tout comme au nez, le vin est tout en finesse et doux! Difficile de pas rester accrocher à ce vin! Quel nez!!! Cette finesse en bouche est complémenté par une longueur stratosphérique sur ces fruits savoureux.Grand vin! 95 pts
Robert Mondavi C-S Réserve 1996
D'une jeunesse insolante, le vin à l aveugle aurait facilement eu un 10 ans plus jeune. Toujours un plaisir fou à boire des vins U.S de 20 ans et plus. Ce Mondavi m'a rappelé cette belle soirée où nous avions fait cette Grande Dégustation de vieux calicab!
Nez plein de fruits, tabac, torréfaction et végétal.
En bouche, le vin est tout en équilibre et enrobé par une petite touche chocolaté. Il pourra traverser le temps encore plusieurs années. Très beau vin et plaisant à boire maintenant. 93 pts
Domaine Ponsot Clos de la Roche Vieille Vigne 1999
Mon plus beau Ponsot dans ma jeune carrière d amateur de vin! Le vin pinotte à souhait. De beaux fruits rouges croquants, des épices racoleuses dans une fraîcheur gourmande qui nous fait rêver quelques instants. Tout en équilibre, il a cette superbe structure aromatique qui accompagne cette longue et finale sexy.
Bravo! 96 pts
Bruno Giacosa Collina Rionda Di Serralunga 1993
Le vin Oxydé et malheureusement cette oxydation à masqué complètement la puissance et les saveurs de ce vin! Dommage
Château Rieussec 1975
Très beau Sauternes! Une grande fraicheur, rien accroche....une pureté envoûtante. Un nez incroyable et une finale longue et complexe. Au nez tout comme en en bouche, ce vernis à ongle parfois déplaisant et trop puissant est tout en équilibre cette fois-ci avec le reste.. On a du miel ambré, citron confit, fruits jaunes confits, caramel et zeste d'orange. Une finale à couper le souffle par sa souplesse et sa candeur. 94 pts
Voilà, une autre grande soirée qui a eu l impression d avoir durée que quelques minutes!
je te donnerai des nouvelles