Chapitre de Rosemont- dégustation mousse et champagne 2018

Une soirée en famille, entre amis, une petite virée chez les producteurs et vous voulez une place pour y inclure tous les vins dégustés? Voici l'endroit idéal pour le faire!
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Omar
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Chapitre de Rosemont- dégustation mousse et champagne 2018

Message par Omar » sam. 22 sept. 2018 20:19

Merci aux organisateurs et à Kopke et sa douce pour l'accueil.

Chaque année, notre club organise une dégustation de mousse. Cette année, 1res vagues avec des mousses de provenance variée (Canada, Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande) et une vague consacré aux champagnes du petit (mais réputé!) vigneron récoltant Ulysse Collin.

N.V. Akarua Brut (New Zealand, South Island, Otago, Central Otago) 37$
Beau nez sur la fraise, un peu végétal. Corps léger et aérien, le tout manque de complexité et de longueur considérant le prix. 87

2015 Ken Forrester Chenin Blanc Sparklehorse Méthode Cap Classique (South Africa, Coastal Region, Stellenbosch) 25$
Frais, assez simple, belle mousse soyeuse. 88-89

2012 Benjamin Bridge Brut (Canada, Nova Scotia, Annapolis Valley) 49$
Très champenois comme style, avec ds notes de noisettes et de beurre. Beau fruit mûr mais finale un peu trop sur l'amertume. 91

2015 Vignoble de Sainte-Pétronille Brut - Méthode traditionnelle (Canada, Quebec) 30-35$
Nez floral, belle mousse, corps assez léger, finale trop amère. 87

2016 Quarticello Lambrusco Neromaestri (Italy) 26$
Cassis, menthe, bretts, anis. C'est particulier. La mousse cadre difficilement avec l'aspect épicé et tannique du vin. 84

2013 Ulysse Collin Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Les Maillons 115$
Super nez qui pinotte, beaucoup de concentration, avec une matière dense et sèche. Très long, texture crémeuse. 94

2013 Ulysse Collin Champagne Les Pierrières (France, Champagne) 120$
Très bon champagne., sec et vineux, assez dense et long. Nez floral sur la pêche, la pommer verte et des notes de vanille (notes d'élevage). Bonne tension, avec une acidité assez marquée. 92

2013 Ulysse Collin Champagne Les Roises (France, Champagne) 163$
Nez plus puissant que le Perrières, avec une couleur plus foncée. Beaucoup de finesse, de profondeur, de complexité, et de longueur. Matière dense mais texture aérienne, le toux et rond et onctueux. Grand vin. 94-95



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Sam
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Re: Chapitre de Rosemont- dégustation mousse et champagne 2018

Message par Sam » dim. 23 sept. 2018 10:51

Omar a écrit :
sam. 22 sept. 2018 20:19
et une vague consacré aux champagnes du petit (mais réputé!) vigneron récoltant Ulysse Collin.

Une fichue belle horizontale!
Merci du compte rendu!


:Bonjour:

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Bermtl
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Re: Chapitre de Rosemont- dégustation mousse et champagne 2018

Message par Bermtl » dim. 23 sept. 2018 11:44

Merci pour le beau CR ! Effectivement une horizontale de Collin très inspirante ! :Bonjour:
Je boirai du lait quand les vaches brouteront du raisin. Henri de Toulouse-Lautrec

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Vive le vin
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Re: Chapitre de Rosemont- dégustation mousse et champagne 2018

Message par Vive le vin » dim. 23 sept. 2018 21:29

Donne soif!!!! Merci pour le Cr!
Bonne cuisine et bon vin , c'est le paradis sur terre .

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Re: Chapitre de Rosemont- dégustation mousse et champagne 2018

Message par phil the agony » lun. 24 sept. 2018 13:23

À mon tour :

NV Akarua Brut

62% Chardonnay et 28% Pinot Noir
Nez sur les fruits rouges.Surtout sur la fraise et la framboise.
En bouche, c'est un peu simple.Unidimentionnel et pas très long.Longueur ordinaire.37$.Trop cher.
87-88

2015 Ken Forrester Sparklehorse Méthode Cap Classique

100% Chenin blanc
Un bon RPQ.Les bulles sont bien présentes.
Sur la mie de pain grille et la pomme verte.Acidité bien dosé.
25$
89 pts

2012 Benjamin Bridge Brut

Fait très champagne,C'est droit, une belle douceur au palais.
Presque velouté.Sur la crème fraîche.Une belle surprise de notre beau pays.
49$
91 pts

2015 Vignoble de Sainte-Pétronille Brut - Méthode traditionnelle

Floral à souhait.Les saveurs en bouche partent de tout les bords !
Une amertume trop pronounce.Moins pire après quelques minutes dans le verre.Trop floral par contre.Comme le Gewurtzraminer que j'aime pas beaucoup en général.Trop cher chez Peluso (35$ avec les taxes)
87 pts

2016 Quarticello Lambrusco Neromaestri

J'ai pas trouvé ça si pire que ça !!
Terreux, sur le cassis et les mûres .Couleur grosse douceur.Finale de rouge à lèvres. Il y a des tannins dans les bulles ? Ça goute quand meme le cul d'une âne. 26$
85


NV Ulysse Collin Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Les Maillons

Les bulles sont fines, la robe bien doré.Sur les canneberges et ça pinote !
Une belle caresse avec un petit goût de miel . Ça sent la petite abeille.Floral dans le bon sens. Cremeux.
115$
92 pts

NV Ulysse Collin Champagne Les Pierrières

Un champagne plus masculin.Le bois y est plus présent.Mie de pain grillé , les bulles sont plus intenses.Caramel,il est plus acide aussi.vanille.
Il fait saliver. Sur la poire jaune.Vraiment mon top du lot.
120$
93 pts.

NV Ulysse Collin Champagne Les Roises

Plus floral que les 2 autres.Une belle longueur.Tout en finesse.Sur les amandes grilles.Plus rond et plus mûr.L'acidité est plus marqué.
Un trio très impressionnant.
162$
92-93 pts.
Je bois pour oublier que je suis un ivrogne. (Alphonse ALLAIS)

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Re: Chapitre de Rosemont- dégustation mousse et champagne 2018

Message par Avicenne » jeu. 27 sept. 2018 22:47

phil the agony a écrit :
lun. 24 sept. 2018 13:23

2016 Quarticello Lambrusco Neromaestri

J'ai pas trouvé ça si pire que ça !!
Terreux, sur le cassis et les mûres .Couleur grosse douceur.Finale de rouge à lèvres. Il y a des tannins dans les bulles ? Ça goute quand meme le cul d'une âne. 26$
85
Si bien dit!
J'ai jamais trouvé un maudit Lambrusco buvable.
Une risée ou les produits du monopole sont dérisoires?
Belle comparaison...
Le premier verre de vin est bon pour la santé, les autres le sont pour le moral.

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Re: Chapitre de Rosemont- dégustation mousse et champagne 2018

Message par phil the agony » ven. 28 sept. 2018 9:36

Avicenne a écrit :
jeu. 27 sept. 2018 22:47
phil the agony a écrit :
lun. 24 sept. 2018 13:23

2016 Quarticello Lambrusco Neromaestri

J'ai pas trouvé ça si pire que ça !!
Terreux, sur le cassis et les mûres .Couleur grosse douceur.Finale de rouge à lèvres. Il y a des tannins dans les bulles ? Ça goute quand meme le cul d'une âne. 26$
85
Si bien dit!
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Re: Chapitre de Rosemont- dégustation mousse et champagne 2018

Message par maxima » ven. 28 sept. 2018 9:53

phil the agony a écrit :
ven. 28 sept. 2018 9:36
Avicenne a écrit :
jeu. 27 sept. 2018 22:47
phil the agony a écrit :
lun. 24 sept. 2018 13:23

2016 Quarticello Lambrusco Neromaestri

J'ai pas trouvé ça si pire que ça !!
Terreux, sur le cassis et les mûres .Couleur grosse douceur.Finale de rouge à lèvres. Il y a des tannins dans les bulles ? Ça goute quand meme le cul d'une âne. 26$
85
Si bien dit!
J'ai jamais trouvé un maudit Lambrusco buvable.
Une risée ou les produits du monopole sont dérisoires?
Belle comparaison...
Mon premier Lambrusco à vie !! Alors aucune idée du reste.

On a de la suite dans nos idées. Voici mes notes sur CT de ce Lambrusco lors de sa sortie en succ:
MAXIMA on Cellar Tracker a écrit :2016 Quarticello Lambrusco Neromaestri
9/22/2018 - I wrote: (Edit) 85 Points
Bu en succ.
Ouff, je ne suis pas fan de Lambrusco, ceux qu`on m`a servi
depuis des années ont tous été des flops et celui-ci ne fait que continuer ce trend!
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Re: Chapitre de Rosemont- dégustation mousse et champagne 2018

Message par phil the agony » ven. 28 sept. 2018 10:02

maxima a écrit :
ven. 28 sept. 2018 9:53
phil the agony a écrit :
ven. 28 sept. 2018 9:36
Avicenne a écrit :
jeu. 27 sept. 2018 22:47
phil the agony a écrit :
lun. 24 sept. 2018 13:23

2016 Quarticello Lambrusco Neromaestri

J'ai pas trouvé ça si pire que ça !!
Terreux, sur le cassis et les mûres .Couleur grosse douceur.Finale de rouge à lèvres. Il y a des tannins dans les bulles ? Ça goute quand meme le cul d'une âne. 26$
85
Si bien dit!
J'ai jamais trouvé un maudit Lambrusco buvable.
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On a de la suite dans nos idées. Voici mes notes sur CT de ce Lambrusco lors de sa sortie en succ:
MAXIMA on Cellar Tracker a écrit :2016 Quarticello Lambrusco Neromaestri
9/22/2018 - I wrote: (Edit) 85 Points
Bu en succ.
Ouff, je ne suis pas fan de Lambrusco, ceux qu`on m`a servi
depuis des années ont tous été des flops et celui-ci ne fait que continuer ce trend!
Next!
j'avais lu en achetant la bouteille !! Pourtant, les bouteilles sont parties en quelques jours/semaines.
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Re: Chapitre de Rosemont- dégustation mousse et champagne 2018

Message par maxima » ven. 28 sept. 2018 11:08

phil the agony a écrit :
ven. 28 sept. 2018 10:02
maxima a écrit :
ven. 28 sept. 2018 9:53
phil the agony a écrit :
ven. 28 sept. 2018 9:36
Avicenne a écrit :
jeu. 27 sept. 2018 22:47


Si bien dit!
J'ai jamais trouvé un maudit Lambrusco buvable.
Une risée ou les produits du monopole sont dérisoires?
Belle comparaison...
Mon premier Lambrusco à vie !! Alors aucune idée du reste.

On a de la suite dans nos idées. Voici mes notes sur CT de ce Lambrusco lors de sa sortie en succ:
MAXIMA on Cellar Tracker a écrit :2016 Quarticello Lambrusco Neromaestri
9/22/2018 - I wrote: (Edit) 85 Points
Bu en succ.
Ouff, je ne suis pas fan de Lambrusco, ceux qu`on m`a servi
depuis des années ont tous été des flops et celui-ci ne fait que continuer ce trend!
Next!
j'avais lu en achetant la bouteille !! Pourtant, les bouteilles sont parties en quelques jours/semaines.
Possiblement effet nouveauté...à la succ ou j'ai gouté on le poussait pas mal comme recommandation à tous ceux qui entrait...on m'a presque forcé car je leur ai mentionné que du Lambrusco, j'ai jamais trippé mais le verre était devant moi...un gorgée a amplement suffit!!! :!:
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Re: Chapitre de Rosemont- dégustation mousse et champagne 2018

Message par Dégel » sam. 06 oct. 2018 15:07

Une dégustation bien intéressante...

Akarua Rosé Brut (37,25$) **(*)
Nez sur le miel, pointe florale et un peu de fruit. Le miel se retrouve également en bouche mais il y a peu de complexité dans l'ensemble et il demeure linéaire sans réelle profondeur. Ca demeure agréable mais à près de 40$ on regarde facilement ailleurs.

Ken Forrester Sparklehorse Méthode Cap Classique (24,90$) ***+
Plus sérieux que le précédent. Sur la pomme et les fleurs (pas la sucrosité du miel). Beaucoup de vin en bouche, belle acidité qui tend l'ensemble. Pour moi c’est un excellent rapport qualité-prix.

Benjamin Bridge Brut 2012 (49,75$) ***
Effectivement, il fait champenois comme style. Nez fin, de moyenne intensité, notes un peu biscuité. L’acidité est élevée et la finale est un peu surette également. Bien fait dans l'ensemble.

Vignoble de Sainte-Pétronille Brut 2015 - Méthode traditionnelle (35$) **+
Nez intense, floral en dominance et fruité en mineur. Ressemble un peu à un Vina Esmeralda de Torres (tel un Muscat ou un Gewurztraminer). C’est rond, original, intense- mais un peu trop à mon goût- et il se conclut sur des notes plus amères (mais pour moi sans que cela ne me choque). On se lasse toutefois rapidment.

Lambrusco Quarticello Neromaestri 2016, Roberto Maestri(26,20$) *(*)
Du gros mousseux mauve. Végétal, terreux, un peu bretté on dirait même, cassis, pointe mentholée. C’est original et pas très accrocheur ni vendeur pour moi. De la structure tannique a travers les bulles. Je laisse cela aux autres...

L’Horizontale de Champagne d’Ulysse Collin:

Ulysse Collin Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Les Maillons 2013 (115,50$) ****
Robe légèrement dorée/rosée. Nez aromatique et expressif. Belle maturité de fruit (fruits rouges), biscuité et floral, Superbe texture crémeuse en bouche et longueur appréciable.

Ulysse Collin Champagne Les Pierrières 2013 (120,25$) ***(*)
Robe plus sur la paille/doré léger. Celui-ci m'apparaît plus longiligne de par son acidité et moins complexe et charmeur dans son ensemble. On dirait qu’il est fermé sur nous nous référons aux deux autres. Il n’en demeure pas moins qu’il s’agit d’une belle bouteille et, peut être que seul, il s’en serait mieux tiré. La longueur est là tout comme une petite touche de bois.

Ulysse Collin Champagne Les Roises 2013 (162,75$) ***(*)+
Robe plus dorée. Plus de maturité, de puissance. Rondeur et masculinité. Grillé, beau fruit mûr. Belle et très longue finale. Du gros stock.

et un verre de scotch pour finir! Merci Kopke! :)
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Re: Chapitre de Rosemont- dégustation mousse et champagne 2018

Message par asterix » dim. 07 oct. 2018 18:01

C’était très intéressant comme dégustation. Un gros merci à kopke et Kopkette pour nous avoir si bien reçu. Un merci particulier au Cave à vins et Phil the agony pour l’organisation.

Dans la première vague mon préféré a été le Ken Forrester Sparklehorse Méthode Cap Classique . Très bel équilibre général, bonne fraicheur, peu sucré et charmeur. Le Akarua Rosé Brut était sur les petits fruits rouges, mais c’était plutôt simple et assez court en bouche.

Dans la deuxième vague le Benjamin Bridge Brut 2012 était tout en finesse et élégance, les bulles étaient fine et très belle fraicheur. Le Vignoble de Sainte-Pétronille Brut 2015 n’a vraiment pas la finesse et élégance du précédent. Au nez et en bouche, c’est intense, fruité sur les bananes, poires et fraises. Sinon c’est très floral et sucré assez perceptible pour un brut. Personnellement je n’ai pas aimé le Lambrusco Quarticello Neromaestri 2016, Roberto Maestri. C’est sec, passablement terreux et végétal. C’est tannique et austère, ce n’est vraiment pas une bombe de fruits. Fruité sur les pruneaux et cassis

Les trois champagnes étaient impressionnants. Mon préféré a été le Ulysse Collin Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Les Maillons 2013 Texture crémeuse et superbe touchée de bouche. Très belle matière, gouteux et fruité hyper charmeur sur plusieurs petits fruits rouges. Le Ulysse Collin Champagne Les Pierrières 2013 étaient moins expressifs que les deux autres, mais c’était le plus sec et tendue des trois. Grande fraicheur, très belle impression de minéralité, long en bouche. Le Ulysse Collin Champagne Les Roises 2013 était celui qui était le plus puissant et le plus mûr. On est moins sur le registre de la fraicheur et plus sur celui de la maturité. Gouteux et très belle matière. Ceci dit ça demeure très bien équilibré. De plus c’est charmeur et long en bouche, en fait c’est le plus long des trois.

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