CR: Caymus Cabernet Sauvignon 2019
Posté : dim. 30 mai 2021 9:17
La famille Wagner produit du vin depuis 1972 dans la vallée de Napa. Elle est réputée pour ses cabernet sauvignon plantureux en particulier le Special Selection. Cette cuvée provient de huit climats de la vallée tel que Rutherford, Calistoga ou Yountville.
Au début de la dégustation, la robe n’a pas trahis sont âge par ses reflets pourpres, le vin est peu expressif, les effluves d’alcool prennent le dessus sur le fruit. La première gorgée est agressante, tanique, il offre une sensation de sauce montée à la farine mal diluée. Il finit par s’adoucir et s’ouvrir avec le temps laissant place à des arômes de prunes et de violette. En bouche il est toujours aussi long et puissant avec une chaleur d’alcool. Pas sucré ni confituré, il a une franche acidité. Il mérite du temps en cave pour bien s’épanouir.
15/20
Au début de la dégustation, la robe n’a pas trahis sont âge par ses reflets pourpres, le vin est peu expressif, les effluves d’alcool prennent le dessus sur le fruit. La première gorgée est agressante, tanique, il offre une sensation de sauce montée à la farine mal diluée. Il finit par s’adoucir et s’ouvrir avec le temps laissant place à des arômes de prunes et de violette. En bouche il est toujours aussi long et puissant avec une chaleur d’alcool. Pas sucré ni confituré, il a une franche acidité. Il mérite du temps en cave pour bien s’épanouir.
15/20