J'ai décidé d'ouvrir une des bouteilles de ce vin, afin de l'évaluer dans sa jeunesse.
Domaine Serge Dagueneau et Filles 2004 - Pouilly-Fumé
Nez fumé avec des arômes de poir et de citron. On perçoit bien l'acidité en attaque qui s'accorde bien avec le milieu de bouche qui est bien gras. Le boisé est perceptible, mais rien d'agressant. Finale caramélisée qui semble étouffer d'autres arômes. Un vin bien fait, mais bu trop jeune. Cela manque un peu d'unité pour le moment. Dès que le boisé sera mieux fondu, il devrait être plus harmonieux.