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par Raisin breton » ven. 26 févr. 2016 14:38
Château Yvonne, Saumur blanc 2013
Il semble que cette cuvée soit faite pour le Québec mais le producteur n'a pas répondu à mon courriel demandant si c'était simplement un étiquetage différent ou une cuvée à part entière. Si c'est la même cuvée que celle vendue en France, elle est presque moins chère ici !
Œil : or assez prononcé.
Nez : intensité moyenne (++). Notes d’élevage évidentes mais pas dérangeantes, du joli citron confit, quelque chose de praliné, de la cire. C’est plutôt joli, voire très joli.
Bouche : sur le même registre. Attaque fraîche, belle ampleur avec toujours la cire et le praliné, grosse acidité heureusement équilibrée par un gras bienvenu. Finale légèrement marquée par l’élevage mais belle longueur sur les agrumes confits.
Une fois de plus, je suis perplexe sur 2013 en Loire : pas sans matière, pas de sous-maturité mais une acidité tellement présente que l’équilibre tient sur un fil. Tiendra-t-il le temps que le vin s’assagisse ?
Conservé en demi-bouteille, 4 jours plus tard : élevage et acidité intégrés, c’est plus souple mais il a aussi perdu de la fougue qui le rendait intéressant.
En l’état, c’est Très Bien mais ça ne plaira sûrement pas à tout le monde ; en dégustation pure ça manque légèrement de gourmandise et ça passe mieux à table. Accord intéressant sur des sushis mais je le verrais bien sur du veau avec sauce crème et champignons.
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
