La grande cuvée, venant du domaine Québécois le plus qualitatif (selon moi), sur le plus beau millésime jamais vu ici.
100% Chardonnay
D'un jaune paille assez foncé. Un nez plutôt intense, d'une certaine profondeur, et d'un charme surprenant. Le miel, la poire jaune et l'abricot. Des nuances noisettées également. Comme si Vouvray rencontrait St-Aubin...
Une bouche dotée d'un très beau gras, large et gourmande, mais précise et sans jamais être pataude. D'un équilibre exemplaire. Finale de bonne longueur, sur le miel et les fruits du verger.
J'ai souvent eu un préjugé défavorable vis-à-vis les vins d'ici. Mais là, vraiment, je suis conquis. Absolument délicieux!
J'ai quelques regrets de ne pas avoir pu en encaver plus, puisque cette bouteille valait largement les 32$ demandés à l'époque...
