Un peu d'information sur la bouteille.... Au début du 20eme siècle, le grand-père de Dirk Niepoort(actuel président) décide de vouloir créer le meilleur tawny jamais produit. Il met donc de côté un assemblage des ses meilleurs barriques de Porto élevées dans le Douro de style Tawny qui provenait de vignes pré-phylloxériennes. Autour des années 1950, on embouteille.
Malheureusement je crois que cette bouteille n'a pas été bien conservé. Mon intuition me dit que cette bouteille est restée debout plusieurs années et a récemment été couchée, le petit bouchon d'a peine 2cm a séché et laisse maintenant couler le précieux liquide. Est-ce que ce que l'on a bu était fidèle à ce que ce Porto devrait gouté, aucune idée... mais c'était bon en ta!
Le vin n'a pas été décanté, on ouvre et l'on sert. Une couleur ambrée très saturé, large disque au reflet légèrement verdâtre. À l'ouverture, tant au nez qu'en bouche, l’alcool ressort, après environ 30 mins, on est au zénith. Un bouquet complexe, profond, entremêlant de nouvelles saveurs à chaque gorgée et à chaque respiration. Tant au nez qu'en bouche on retrouve des saveurs de cannelle, raisins secs, dates, figues confites, vieux tabac, bois de santal, caramel, muscade, marmelade. En bouche l'attaque est sucrée, dense pour un vin de cet âge,mais pleine de mordant, une acidité menue de ces saveurs d'agrumes et de coings confits supporte cette sucrosité à merveille, la finale est interminable sur les saveurs d'épices orientale et d'agrumes. Ce Porto me fait beaucoup pensé à certains vieux Madère à base de Malvasia.
En comparaison cette même soirée, un Colheita Nieppoort 1970 embouteillé en 1984 a aussi été ouvert. Le contraste est frappant, le VV n'a pas nécessairement l'air plus jeune, mais définitivement plus riche et long. Le 70 démontre mieux la philosophie actuelle de Niepoort par sa finesse, équilibre et soyesse en bouche. Il y a une fraicheur et rondeur que l'élevage à Gaia qui est beaucoup plus doux apport à ce vin en comparaison à l'élevage plus sévère que le Douro a apporté au VV. Il faut savoir aussi qu'à l'époque où l'on a fait les Portos pour le VV, la méthodologie pour muter le vin n'était pas encore aussi bien maîtrisé qu'aujourd'hui.
