Graham's Tawny 90 ans

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GT3RS
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Graham's Tawny 90 ans

Message par GT3RS » mer. 24 oct. 2018 17:08

J'ai eu la chance il y a quelque mois durant un voyage au Portugal au but vinicole a 75% de déguster directement a la maison Graham's un Tawny 90 ans ( qui selon les dires des sommeliers de Graham's que l'assemblage de ce 90 ans est fait a partir de tawny âge de 90 ans et plus et non une moyenne +/- style comme pour les 10-20-30 ans, et pour les 40ans c'est la même chose les portos on aux minimum 40 ans et plus la raison pourquoi le prix monte en flèche entre un 30 et un 40 ans ) Beaucoup plus subtile que le 40ans tout sur des notre de noix et cafe selon mon palais vraiment bon. J'ai aussi déguster un 30 et 40 ans sur place et un 1972 single harvest mis en bouteille en 2016 qui même si âge d'environ 40 ans étais complètement different avec des note de citron. ensuite j'ai déguster des vintages 1970, 1977, 1983, 2000, 2007 et le 2000 est vraiment dans sont adolescence plutôt un période difficile pour lui , le 2007 trop jeune mais agréable dans le style ensuite le 1970 et 1977 la perfection pour moi le 1983 gagnerais a vieillir encore. on a toujours dit que pour le vintage un minimum de 20 ans mais selon mes goûts le minimum est plus autour de 35-40 ans voir plus. je suis heureux savoir commencer ma cave jeune et savoir eu la chance de trouver quelque vieux millésime 1970-1977-1985 qui me permet de profiter de ma cave des maintenant car les 1991-94-97..... que jachère a chaque année de déclaration devront attendre encore plus de 10 a 30 ans pour être a mon gout. j'aime quand même les tester de temps a autres durent des dégustation principalement ou en ouvrent des bouteille pour ceux que j'ai en grande quantité.



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