Potentiel de garde des Icewines

[Thommy]

Je me demandais pendant combien d'année se bonifiait les Icewines. J'ai toujours bu les miens dans une fenêtre de dégustion variant de 2 à 5 ans du millésime. Sachant que l'industrie canadienne est assez jeune, et que les producteurs n'ont pas un énorme historique, avez-vous fait vos propre tests? À cause de leurs taux de sucre si élevé, peuvent-ils durée très longtemps comme des Sauternes ou des Portos Vintages??

Avez-vous la réponse?

Thommy

[Si le vin]

Je n'ai pas fait de tests, mais de par leur faible taux d'alcool (+/- 10.5% de mémoire), je doute qu'ils dépassent le 5 ans. En tout cas au prix où ils les vendent, je ne suis pas prêt à faire le test

[pango]

Le faible potentiel d'alcool d'un vin ne joue pas vraiment de rôle sur la garde. Le meilleure exemple étant les vins allemands ou certains Tokay comme le "Essencia". Ce dernier affiche un taux d'alcool de 2-3% et il peut vieillir pendant des années.

L'acidité est la clef dans le cas des Icewine. Bien des vins de glace allemand se conserve pendant des années. Cependant, la structure des vins de glace canadiens est bien différente de celles des vins de glace allemands. L'industrie est encore jeune au Canada, mais il existe bien des vignobles qui en font depuis plus de 15 ans.

Au sujet du potentiel de vieillissement, il y a une petite contreverse au Canada. Certains prétendent que les vins de glace canadiens sont à leur meilleurs sur une période inférieure à cinq ans. D'autres affirment qu'ils perdent leur caractère fruité ce qui les caractérisent. C'est donc à mon sens une question de goût.

[danlulu]

D'accord avec Pango concernant l'alcool et le potentiel de garde. Selon ce que j'ai déjà entendu au sujet des vins de glace canadiens c'est qu'ils peuvent se conserver un certain temps mais ils ne s'améliorent pas vraiment au fil du temps. On peut donc les boire assez jeunes sans cependant trop se presser!
Ai-je été assez vague!!!

[thunder]

D'accord avec Pango concernant l'alcool et le potentiel de garde. Selon ce que j'ai déjà entendu au sujet des vins de glace canadiens c'est qu'ils peuvent se conserver un certain temps mais ils ne s'améliorent pas vraiment au fil du temps. On peut donc les boire assez jeunes sans cependant trop se presser!
Ai-je été assez vague!!!

ca c'est clair mon ami

[pango]

Règle générale, les Icewine à base de raisins autres que le Riesling ou le Vidal m'ont souvent laissé l'impression de vins manquant de vivacité et un peu bonbons surtout avec des cépages rouges comme le Cabernet Franc ou le Pinot Noir. Les vins de glace canadiens sont souvent très opulents, ils n'ont pas cette touche aérienne que présente les Eiswein allemands. Au Canada, le Riesling Icewine du château des Charmes se rapproche de ceux de l'Allemagne il montre de la finesse, mais ne possède pas cet "extrait sec" (arômes minéraux très prononcés) qui caractérise la finale de plusieurs de vins allemands provenant de vendanges "très" tardives (auslese, beerenauslese, eiswein, etc.)

[Caudalie]

J'ai gout recemment à un riesling jackson triggs 2002, et j'ai été plutot décu. Le vin manquait clairement d'acidité. Je n'ai pas terminé mon verre, et je suis pourtant un amateur de vins liquoreux.

C'était, à mon goût, déjà trop mou. J'ose espérer que ce soit une expérience décevante isolée, on verra bien. Je garde également plusieurs cidres de glace parmi les tops produits ici, mais je suis un peu plus confiant. Ces produits sont généralement d'une solide vivacité...

[Joanna]

Il me semble bien avoir bu un riesling de glace canadien 2000 avec danlulu l'an dernier, et il était tout simplement divin ! À mon avis, selon le producteur, on peut facilement les conserver 10 ans et même plus.

[Passedate]

Lors de l'Open sans golf l'an dernier, j'ai ouvert un vin de glace Sélection Impériale 1998 de Dietrich-Joss qui avait été très apprécié.

Selon moi, les bons vins de glace canadiens peuvent facilement vivre 10 ans.

[pango]

Il me semble bien avoir bu un riesling de glace canadien 2000 avec danlulu l'an dernier, et il était tout simplement divin ! À mon avis, selon le producteur, on peut facilement les conserver 10 ans et même plus.

Quel domaine, Joanna ou Danlulu?

[danlulu]

Il me semble bien avoir bu un riesling de glace canadien 2000 avec danlulu l'an dernier, et il était tout simplement divin ! À mon avis, selon le producteur, on peut facilement les conserver 10 ans et même plus.

Merci! Merci! Merci!!




Sans blague c'est vrai que ce 2000 était vraiment sublime!!
http://www.fouduvin.ca/viewtopic.php?f=17&t=5141

[danlulu]

Quel domaine, Joanna ou Danlulu?

Un mélange des deux soit le Chateau des Charmes!!!

Voir le lien dans mon message précédent!

[pango]

Un mélange des deux soit le Chateau des Charmes!!!

Je suis guère surpris, les meilleurs vins de glace canadiens que j'ai bu proviennent du Château des Charmes ou de Thirty Bench.

[danlulu]

Un mélange des deux soit le Chateau des Charmes!!!

Je suis guère surpris, les meilleurs vins de glace canadiens que j'ai bu proviennent du Château des Charmes ou de Thirty Bench.

Effectivement, et leur riesling de vendanges tardives est tout à fait superbe pour 19,95$ le 375 mL!

[Thommy]

Dans les excellents rapports qualité-prix, il y a Peller Estate. Mais, sans avoir vérifié, je penses qu'il faut aller sur place pour s'en procurer. Sinon peut-être à la LCBO. Je sais que Chartier et Jacques Benoit ensense beaucoup des produit de Konzelman, mais moi, ils ne m'ont pas impressionner du tout. Question de goût...

Thommy