Fouduvin.ca

Ayant une cave à vin depuis seulement 4-5 ans, j’ai malgré tout la chance d’avoir 2 bouteilles d’Hermitage BLANC de Jean-Louis Chave (millésime 2000 et 2003). Je prévois en ouvrir une des deux pour une dégustation en fin de semaine.

2 questions:
-Est-ce que j’ouvre la bouteille du millésime 2000 puisque c’est la plus vieille ou la 2003 devrait être ouverte en premier?

-Une suggestion de fromage (ou bouchée ultra simple) pour accorder avec le vin?

Merci et santé

Bonsoir,
Personnellement j'ouvrirai plutôt le 2003 qui est un millésime un peu moins qualitatif que le 2000 qui lui, peux vieillir encore quelques années.

J'irai avec un brie (attention, bien affiné) aux truffes si vous voulez le déguster avec du fromage.



Sinon, voici un lien intéressant pour les accords mets et vins plus complexe et complet...;)

http://www.vin-vigne.com/vin/que-manger ... blanc.html

Salut !

À mon humble avis, 2000 en Rhône nord n’était pas un grand millésime et je pense que le 2000 sera plus prêt à boire et peut-être un peu moins riche ou concentré par rapport au 2003. Le 2003 comme millésimé est certes plus controversé mais sera plus apte à développer d’avantage en bouteille.

Personnellement j'irai plutôt avec le 2003 jugé moins qualitatif que le 2000.

Sinon, voici un autre lien internet pour les accords mets et vins

https://www.platsnetvins.com/accords-pl ... tage-Blanc

En blanc, j’ouvrirais le 2000 en premier, 2003 étant une plus grande réussite selon mes lectures!

Bon, je suis pas plus avancé avec 2 personnes qui me disent 2000 et 2 autres qui me disent 2003 hehe Merci tout de même pour vos informations

vinpulsif a écrit : ↑

ven. 30 juil. 2021 9:16

Bon, je suis pas plus avancé avec 2 personnes qui me disent 2000 et 2 autres qui me disent 2003 hehe Merci tout de même pour vos informations

J'avais acheté un lot de 3 x 2000 chez Iegor (vers 2013-2014 je pense) et je les ai toutes bues. La dernière il y a 2 ans environ. SU-PERBES bouteilles. À point. Aucune trace d'oxydation. J'ai adoré. Les 3 bouteilles, à mon goût, étaient à leur peak.

Le cave à vins a écrit : ↑

ven. 30 juil. 2021 13:10

vinpulsif a écrit : ↑

ven. 30 juil. 2021 9:16

Bon, je suis pas plus avancé avec 2 personnes qui me disent 2000 et 2 autres qui me disent 2003 hehe Merci tout de même pour vos informations

J'avais acheté un lot de 3 x 2000 chez Iegor (vers 2013-2014 je pense) et je les ai toutes bues. La dernière il y a 2 ans environ. SU-PERBES bouteilles. À point. Aucune trace d'oxydation. J'ai adoré. Les 3 bouteilles, à mon goût, étaient à leur peak.

Hehe c'est encourageant, bin hâte d'ouvrir ça dans quelques heures!