Voici l’ordre de service (tous les vins ont été dégustés en semi-aveugle) :
Driant-Valentin Brut 1er cru (Apéro offert par Goprom) : Un très beau champagne avec des odeurs et saveurs assez soutenues qui m’ont semblé aller plus vers les graminées et les céréales que les fleurs et les fruits. Une bouche assez droite. Pour le prix j’ai trouvé ce champagne fort intéressant.
Viña Gravonia crianza 2004 : Un style qui ne m’a jamais trop plu. Des vins vieillis et élevés en chêne américain pendant 48 mois ! Dominés par leur côté oxydatif et sur des notes plus terreuses et champignonnées. Cette fois par contre j’ai pris beaucoup de plaisir avec ce vin et je pense que mon opinion est en passe de changer. Un bel équilibre, pas de sucrosité, très complexe. Un nez me rappelant les morilles, les cèpes. Une bouche légèrement tendue conservant tout de même un gras agréable. Excellent rapport qualité prix, me voilà réconcilié.
Ossian Capitel 2011 : Un vin culte en Espagne qui n’est pas disponible à la SAQ. Le Capitel est le haut de gamme de cette maison et provient de vignes de verdejo de plus de 200 ans. La vinification est très bourguignonne. Un vin floral, assez sucré, capiteux et gras. Toutefois, il y a un manque d’acidité qui déçoit légèrement en bouche. C’est un peu mou et pour le prix (40 euros) et le hype on n’a pas le choix d’être légèrement déçus. Bref, le sentiment inverse qu’avec le Gravonia …
El Vinculo reserva 2005 : Très bien fait. Le vin présente les caractéristiques du tempranillo (cuire, tabac, prunes) avec une touche de soleil supplémentaire. Il a un peu été dans l’ombre du Corullon et du Mogador.
Villa de Corullon 2007 : Un magnifique Bierzo. Ces vins ne laissent pas indifférents. Nez puissant, épicé, des relents de téquilla… En bouche, c’est encore bien jeune mais au bout d’une heure il se laisse boire très facilement. Habituellement, j’achète le Petalos (25$) quand je veux du Bierzo, mais ce Corullon montre plus de finesse, de complexité et autant d’intensité. Ça vaut la peine d’allonger un 20$ supplémentaire, amha.
Clos Mogador 2009 : Quel vin !!! Mon préféré de la vague. Un nez sur les fruits bleus. Le fruit est profond et dense mais précis aussi. L’équilibre est remarquable. Un bois bien dosé et sans lourdeur. En bouche c’est comme au nez. On en redemande. À 93 $ ce n’est pas donné mais ça vaut la peine de se priver pour faire un peu de place et en encaver quelques-uns. Mon ‘wow’ de la soirée. Le Priorat m’est peu connu mais après cette bouteille ça va changer !
Castillo de Ygay 2001 : Un autre très beau vin. Sa robe légèrement tuilée indique son âge. C’était moins clair pour moi au nez et en bouche puisque le vin ne se montre pas si évolué. Bon signe probablement. Me semble être le moment adéquat pour le boire même s’il pourra vieillir quelques années encore.
Alion 2009 : On est dans un registre plus ‘facile’ que le Ygay. Un vin encore bien jeune au nez avec ses notes de vanille plus prononcées. S’est amélioré sans cesse et ma dernière gorgée 4 ou 5 heures après ouverture était excellente. 2009 est une grosse année en Ribera et bienheureux ceux qui auront fait des provisions de ce vin qui a tout un avenir devant lui.
Valbuena No. 5 2006 : Qualitativement le meilleur vin de la soirée. Personne n’a de difficulté à l’identifier dans sa vague. Le nez est exceptionnel, à mi-chemin entre le fruit profond et encore jeune et les notes de tabac et de cuir qui annoncent les arômes tertiaires qui prendront le dessus. La bouche est équilibrée et longue. Les tannins très présents mais bien peu asséchants. On pourrait continuer longtemps à louanger cette bouteille. Ça vaut le prix d’admission.
Sanchez Romate Cardenal Cisneros : C’est très dense et très sucré et très foncé. Faut aimer le genre (porto), sinon c’est pas évident. Surtout après autant de bon vin bu avant.
Note générale : aucun vin ne m’a déçu. Au contraire, agréablement surpris par la qualité globale présente ce soir-là. Pour le reste, je trouve qu’on est trop généreux avec les temps de garde pour ces vins. Ils ont du caractère, ils évoluent pour donner des vins de grande qualité et complexité. Mais ils peuvent aussi dépérir rapidement si on étire la garde trop longtemps. Hormis Alion, Mogador et Valbuena (surtout Valbuena) qui pourront se conserver 20 ans peut-être, les autres sont à garder relativement peu de temps (5 ans disons après le moment d'acquisition). Mon humble avis bien sûr
Le Turon dur était excellent, par contre !