Club de dégustation : Cedric Bouchard et les autres

[phil the agony]

Nous avons eu la chance vendredi dernier de boire 5 champagne de Cédric Bouchard .
4 crémant venaient aussi alléger la facture !
Un grand Merci à Alex T pour nous avoir donné la chance de boire ce très rare producteur.
J'étais enrhumé et pas top pour bien sentir et déguster (surtout vers la fin).Mon Cr est le mien mais aussi quelques notes que j'ai entendu ici et là.

Apéro :

2014 Roses de Jeanne / Cédric Bouchard Champagne Blanc de Noirs Côte de Val Vilaine
Un champagne crispy avec un petit goût de croustade de pomme, mineral.
Les bulles sont fines et peu abondantes.Un bon champagne d'apéro à un prix décent.
90-91 (63$)

Crémant:

2014 Domaine Barmes-Buecher Crémant d'Alsace
Un petit goût sucré de bonbon au raisin.Une petite touché de salon de coiffure aussi.
La coupe Parasuco est de mise.Pas la meilleure bouteille que j'ai bu de ce domaine.
86 pts

2011 Domaine Rolet Crémant du Jura Brut
Il y a un petit côté liqueur de Ginger ale.Ça part mal mettons.Pomme verte,confiture d'abricots de la Corée du Nord.
Aucune retro, ça passe tout droit.Comme moi sur le bol 1h avant la course.
87 pts

N.V. Thierry Germain & Michel Chevré Saumur Bulles de Roche
Une bulle qui est fine mais c'est pas mal acide.Sûrette style bonbon.Pomme verte.
Une finale qui est par contre bien digeste . Plus fin que les deux autres.
88 pts

2008 Bailly-Lapierre Crémant de Bourgogne Vive-la-Joie Millésime
Semblait être moins sucré que les autres.Poire asiatique et très floral.
Une belle longueur.À 30$ c'est impeccable.
89 pts

Les Blancs:

2009 Roses de Jeanne / Cédric Bouchard Champagne Blanc de Noirs Cote de Bechalin
Le nez est superbe .On sent la levure et le making of a bread.Très floral, tendu et crèmeux.
Une finesse et droiture arméenne. Moins vineux que les deux autres.
92 pts (96$)

2012 Roses de Jeanne / Cédric Bouchard Champagne Blanc de Noirs Les Ursules
Sur la pomme jaune,très crispy et floral.D'une pureté d'un Mcdavid.à
Belle rondeur,pain grille sur le cintre(qui n'est pas en bois).Un petit touché de miel d'ourson et d'amandes en batonnets.
Vraiment mon préféré de cette soirée.
93-94 (103$)

2012 Roses de Jeanne / Cédric Bouchard Champagne Blanc de Noirs La Presle
Ressemble quand même à la cuvee des Ursules mais avec un petit côté beurré et plus vineux.
Plus sérieux comme champagne et il gagnera sûrement 1-2 pts avec les années.
92 + (139$)

le rosé de piscine :

2012 Roses de Jeanne / Cédric Bouchard Champagne Rosé de Saignée Creux d'Enfer
Après avoir perdu 50ml en ouvrant la bouteille :
Vraiment plus sur les petits fruits (framboise et la fraise).
Très fin et elegant.Une douceur au palais.Ça pinotte en Ta.Pas besoin de bulles quand c'est aussi bon.
J'aurais aimé avoir la gorge et le nez moins scrap.
92-93 (++?).

Un producteur que j'avais dégusté 1-2 fois.
À racheter sans moderation !!!

[Mat_clout]

Merci du CR Phil!
Découverte pour moi ce producteur cette année.
Je peine à me retenir à ouvrir ces autres cuvées, mais j’ai déjà bu 2 de mes Val Vilaine et c’est magnifique pour le prix.

[louich]

Jalousie ! ( très beau lineup et compte rendu)


Bon, je vais ouvrir une de mes bouteilles en fds

[phil the agony]

Vraiment un beau producteur.
Plaisant de comparer les cuvées.
Je deviens de plus en plus champagne slut et moins Grenache slut.

[Mat_clout]

Je deviens de plus en plus champagne slut et moins Grenache slut.

Je pardonne ton passé ténébreux!
Maintenant dans le droit chemin!

[Vive le vin]

Cr très intéressant Phil!
Merci du partage!

[Bermtl]

Cr très intéressant Phil!
Merci du partage!

+1 j'ai bien hâte d'ouvrir le seul que j'ai eu cette année du coup (Ursules)

[Dégel]

C'est là qu'on voit la différence entre les crémants et les Champagnes....
Ceux de Cédric Bouchard ne sont pas nécessairement briochés ou boisé mais ils ont une texture en bouche ample et caressante.
Excellent...mais cher!

Mes notes...un de ces quatre...

[asterix]

Juste pour dire merci a Omar et sa douce moitié, pour le superbe accueil. Un gros merci Omar pour nous avoir permis de déguster ces champagnes, très gentil de ta part. Vraiment une superbe et instructive soirée.

Voici quelques commentaires. Mon crémant préféré a été le Bailly-Lapierre Créamant de Bourgogne Vive-la-Joie 2008. C’était le plus complexe, charmeur, prenant et le plus gouteux des quatre crémants. Thierry Germain & Michel Chevré était très bien, mais passablement tendu. Une bonne acidité est présente, fruitée essentiellement sur les citrons et pommes vertes. Les deux autres étaient moins intéressants, surtout le crémant du Jura qui était très ordinaire.

Parmi les Champagne de Cedric Bouchard le Roses de Jeanne / Cédric Bouchard Champagne Blanc de Noirs Côte de Val Vilaine 2014 est le moins cher est franchement il en donne beaucoup pour le prix. Il y a une belle tension, mais sans excès aucunement. C’est tout en finesse et élégance, excellent(16/20). Le Roses de Jeanne / Cédric Bouchard Champagne Blanc de Noirs Cote de Bechalin 2009 avait également une bonne tension. Sinon grande fraicheur, finesse et élégance, de plus c’est sec, excellent+(16,5/20). Le Roses de Jeanne / Cédric Bouchard Champagne Blanc de Noirs Les Ursules 2012 était sur les pommes jaunes, compote de pommes, poires, miel, grillé et floral. En bouche c’est rond rond, vineux, très belle matière, gouteux, mais il y a également une certaine impression sucrée qui n’était pas présente dans les deux champagnes précédents, excellent+(16,5/20). Le Roses de Jeanne / Cédric Bouchard Champagne Blanc de Noirs La Presle 2012 était sur les fruits rouges (cerises et groseilles),kirsch, minéralité, fleurs/roses et herbes/herbacés. Ça sent le complexe, LOL, quoique ce n’est pas le plus expressif au nez. En bouche c’est rond, ample et superbe texture onctueuse et vineuse. Grande complexité, prenant et hyper charmeur. Grand+ (17,5/20). Le Roses de Jeanne / Cédric Bouchard Champagne Rosé de Saignée Creux d’Enfer 2012 était beaucoup sur les fruits rouges (framboises, canneberge, groseilles et fraises). Rond, ample, mais il y a également une belle tension. C’est gouteux, fin,élégant et belle texture vineuse. 17/20