DVM du lundi 21 février (Syrah Montes Alpha 2008)

[asterix]

C'est mon deuxième verre (25 minutes de carafe environ).Le nez est ,toujour,aussi intéressant,prenant et assez complexe.En bouche c'est bien aussi mais l'amertume ,ressentis,en fin de bouche est un peu déplaisante

[NRJ]

2e impressions:

Nez : Bleuets, mûres, épices, poivre, cuir et un peu de floral effectivement.
Bouche : Bon changement en rapport avec le 1er verre. Café, poivre, fruits aussi, mais je n'arrive pas à mettre le doigt dessus. Bonne longueur avec une amertume qui est maintenant plus agréable.

Maintenant j'aime un peu mieux.

J'ai aussi oublié d'écrire qu'il est meilleur en mangeant.

[Louis Vaillancourt]

coucou,
j'ai terminé plutôt tard, j'ai du retard...
Ai sorti la bouteille de la cave à 19h15. Elle est à 14°. J'ouvre et carafe immédiatement.

C'est loin d'être prêt mon affaire.

Belle opacité, on dirait qu'il est un peu trouble. Peut-être à cause de la carafe.

Premier nez, pas grand chose. Trop froid. Mais je décèle des notes quelques peu épicées. J'y reviendrai dasn une heure.

Bouche, trop d'alcool encore.

À plus

[NRJ]

Pour ma part ,fruits blancs,pêche,floral et une touche de miel.Beaux nez ,ample en bouche mais certaine acidité présente,frais,fruité charmeur,.... ,excusez je parle de l'apéro :Chenin blanc Ken Forrester Western Cape 2007 .Sans farce ,je finis mon verre et je me lance dans cette Syrah chilienne.

Ça à l'air bon ça.
Bonsoir astérix

Salut NRJ

Oui très bien ce Chenin blanc Ken Forrester Western Cape 2007.Ceci dit des trois millésimes que j'ai dégusté (2007,2008 et 2008),celui-ci est mon préféré.

P.S.Attention ne pas confondre avec le Petit Chenin de ce producteur.

Dommage qu'il n'en reste plus.
Je vais sûrement surveiller les prochains millésimes

[asterix]

Mes salutations Louis et un gros merci pour ta présence.

[maxima]

Merci Maxima pour la fiche technique. Aucun doute que ce vin devrait dormir en cave un bon moment.

Assez d'accord avec ça, cela ferait probablement ressortir plus de complexité et arrondirait le vin je pense!

[Passedate]

NRJ: Tu le prends avec quoi? Pour nous, au menu, c'était un rôti de porc et le mariage n'était pas grandiose. Il a commencé à montrer plus de qualités avec un petit chèvre, pignons grillés et gelée de figues. Ou peut-être était-ce l'aération?

[NRJ]

NRJ: Tu le prends avec quoi? Pour nous, au menu, c'était un rôti de porc et le mariage n'était pas grandiose. Il a commencé à montrer plus de qualités avec un petit chèvre, pignons grillés et gelée de figues. Ou peut-être était-ce l'aération?

Possiblement l'aération...
La seule chose que j'ai mangé jusqu'à maintenant, c'est une salade tomates et avocat. C'était quand même bien.

On va essayer avec osso buco de porc modifié (avec côtelettes au lieu de jarrets).

[asterix]

Salut NRJ

Oui très bien ce Chenin blanc Ken Forrester Western Cape 2007.Ceci dit des trois millésimes que j'ai dégusté (2007,2008 et 2008),celui-ci est mon préféré.

P.S.Attention ne pas confondre avec le Petit Chenin de ce producteur.

Dommage qu'il n'en reste plus.
Je vais sûrement surveiller les prochains millésimes

Effectivement j'ai ce millésime(2007) depuis 1 an et demi environ mais ,en ce moment ,il y a du 2009 à la SAQ.Certe le 2007 est,par une bonne marge, mon préféré (2007,2008 et 2009) mais si tu veux découvrir un Chenin d'Afrique du Sud ,je pense que ça vaut la peine.

Chenin blanc Ken Forrester Stellenbosch 2009
SAQ N° 11093126
18,85 $

[cassius]

3e verre, j'aime vraiment ce vin au nez. Toujours les bleuets et je détecte maintenant le cuir comme certain l'on mentionner. En bouche, il est un peu moins irritant qu'au début, mais je doute que ça va se dissiper complètement.

[NRJ]

Salut NRJ

Oui très bien ce Chenin blanc Ken Forrester Western Cape 2007.Ceci dit des trois millésimes que j'ai dégusté (2007,2008 et 2008),celui-ci est mon préféré.

P.S.Attention ne pas confondre avec le Petit Chenin de ce producteur.

Dommage qu'il n'en reste plus.
Je vais sûrement surveiller les prochains millésimes

Effectivement j'ai ce millésime(2007) depuis 1 an et demi environ mais ,en ce moment ,il y a du 2009 à la SAQ.Certe le 2007 est,par une bonne marge, mon préféré (2007,2008 et 2009) mais si tu veux découvrir un Chenin d'Afrique du Sud ,je pense que ça vaut la peine.

Chenin blanc Ken Forrester Stellenbosch 2009
SAQ N° 11093126
18,85 $

Merci bien asterix, j'en prends note

[Louis Vaillancourt]

2e passage

Nez : poivre, plutôt fleural, je décèle quelque chose de fruité qui rappellerait le caramel? le sucre d'orge? à suivre... Mais ça s'améliore vs le premier verre.

En bouche, je vois tout à fait ce qu'on en dit sur le bleuet. J'abonde. Sinon, pas mal d'amertume encore. C'est nettement moins fruité que ce à quoi je m'attendais. Pour une syrah pas si vieille.

Je mange un poulet, purée de patates douces. C'est assez ailé, j'ai pas pensé accord met-vin je vous avoue. Mais je me réserve les gousses d'ails confites pour plus tard ;) Je ne veux pas me ruiner la bouche.

[Alex Savoie]

Bonjour groupe,

Content de me joindre à vous même si un peu en retard.
Je viens d'arriver et de me servir un verre, le vin a été carafé 2hrs, je vous donne mes premières impressions avant de lire vos commentaires donc ca se peut que je vous répète.

Belle couleure mais moins opaque que ce que je m'attendais, plus rouge que noir.
Au nez surtout vanille et olive avec du cassis et un autre fruit, pas certain c quoi encore.
En bouche des épices, un peu de cuir et un petite amertume mais pas désagréable.

Pas mal à date.

[Goprom]

Nous n’avons pas carafé le vin…mais nous l’avons servi à 16 degrés.
Le premier verre en apéro aussitot la bouteille ouverte, nous a laissé une belle impression, sans posséder une immense structure, il n’est pas maigre loin de là.La première impression de madame est bonne, la mienne aussi mais l’amertume me dérange.Oups à table.Je ne veux pas faire de jeux de mots mais c’est un vin de table, il est parfait avec le tartare de cerf de boileau, il s’accomode de cette recette qui met de l’avant l’huile d’olive, l’huile de truffe, le paprika fumé, le piment d’espelette et l’échalotte grise et l’œuf battu.
Je vous dis…ce vin se mange bien enfin avec ce plat...et j'imagine avec les grillades
Il reste un verre que je termine en vous écrivant…c’est un vin à paliers et à chaque palier , nous découvrons quelque chose…des fruits , du tabac, un coté végétal comme un plant de tomate ou quelques chose du genre, le cuir,un chocolat mais trop amer, bref un chocolat anti cancer.Madame se plaint d’une touche d’alcool en final qui ne persiste pas mais la dérange.Moi je trouve qu’il a une longueur moyenne d’autant que l’amertume s’estompe.
J’ai du 2007 que je n’ai pas encore ouvert.Devrais-je…attendre.§i c'est le cas, ce 2008 devrait aussi attendre.Pour sa tenue à table c’est un vin que je racheterais…mais pas à la caisse…Puisqu’il faut voter, je lui donne 3* en dégustation et trois * et demie avec le repas.J’inscrirai la note repas.
Je reviendrai vous lire…j’ai un travail à terminer.
Merci Astérix comme d’habitude…ton engagement envers les DV se révèle essentiel.
Bonne soirée tout le monde et bravo aux nouveaux


Michel

[Louis Vaillancourt]

hehe, j'ai écrit fruité, je voulais dire sucré, voire brûlé

"Nez : poivre, plutôt fleural, je décèle quelque chose de fruité qui rappellerait le caramel? le sucre d'orge? à suivre... Mais ça s'améliore vs le premier verre."