Le passage du vin en carafe

3633 · Message par **3633** » dim. 31 oct. 2010 10:29

Hier soir, lors d'une dégustation un copain mentionne : '' Il aurait gagné à être carafé '' Je réalise à ce moment qu'aucun des vins ne l'est. Ça m'amène à vous poser la question suivante .
Le passage du vin en carafe

A- Toujours

B- Je n'y pense pas

C- Selon les circonstances

D- C'est encombrant

E- Manque de temps

Whitesmith · Message par **Whitesmith** » dim. 31 oct. 2010 11:49

Dans la majorité des cas... soit pour aérer ou pour pouvoir retirer les dépôts !

Pour l'espace sur la table, disons que j'ai trouvé une carafe en hauteur et que c'est beaucoup moins encombrant sur la table... et en plus, ça fait chic

LOUISSS · Message par **LOUISSS** » dim. 31 oct. 2010 15:42

Je carafe la plupart du temps.
La plupart du temps les vins que je bois sont encore dans leur jeunesse, donc je leur donne un petit coup de carafe pour qu'ils s'ouvrent un peu. Par contre, lorsque j'ouvre une bouteille en plein dans son apogé ou sur sa fin de vie je prend le vin sans le carafer.

Je porte aussi une attention particulière au type de carafe. Je prend habituellement une carafe du type bec de canard. Dans ce type de carafe le vin n'est pas trop en contact avec la suface de l'air. Lorsque je tombe dans un vin vraiment jeune ou un vin qui a vraiment besoin de s'assouplir pour mieux s'apprécier je prend une carafe avec un fond large.

LanceFortune · Message par **LanceFortune** » dim. 31 oct. 2010 15:45

Carafe la plupart du temps, pour les blancs et les jeunes. Ensuite, la question est de jauger combien de temps dans la carafe.

Décanteur pour les grands qui ont atteint leur apogée, invariablement.

Message par **danlulu** » dim. 31 oct. 2010 15:50

Habituellement, je débouche le vin, y goûte pour voir s'il y a un défaut et décide ensuite si je passe en carafe ou pas. Je constate que j'utilise la carafe moins souvent qu'avant.

Blacksmith · Message par **Blacksmith** » dim. 31 oct. 2010 16:06

LOUISSS a écrit :Par contre, lorsque j'ouvre une bouteille en plein dans son apogé ou sur sa fin de vie je prend le vin sans le carafer.

Quelles bouteilles pour me donner une idée,... ???

Pour ma part, je carafe même les plus vieux !

nadecesse · Message par **nadecesse** » dim. 31 oct. 2010 16:12

Je hais l'objet mais l'utitlise soit pour les vins jeunes soit pour les vins costauds, et quand je suis d'avance, je remets en bouteille le vin.

Dantès · Message par **Dantès** » dim. 31 oct. 2010 16:47

Presque toujours. Pour le plaisir du geste, pour également séparer les dépôts. Est-ce que les vins mérite tous la carafe? Non! Mais je leurs fais....ce plaisir.

Passedate · Message par **Passedate** » dim. 31 oct. 2010 16:58

Presque jamais...

Bizon Bourré · Message par **Bizon Bourré** » dim. 31 oct. 2010 17:30

Très souvent.
Pour aider le vin a s'ouvrir mais aussi pour le coté esthétique de la chose...

Temis · Message par **Temis** » dim. 31 oct. 2010 17:37

Toujours, sans exception. Je varie cependant le temps de carafe au cas par cas.

Spiderman · Message par **Spiderman** » dim. 31 oct. 2010 19:21

danlulu a écrit :Habituellement, je débouche le vin, y goûte pour voir s'il y a un défaut et décide ensuite si je passe en carafe ou pas. Je constate que j'utilise la carafe moins souvent qu'avant.

idem pour moi

LOUISSS · Message par **LOUISSS** » dim. 31 oct. 2010 21:31

Blacksmith a écrit :
LOUISSS a écrit :Par contre, lorsque j'ouvre une bouteille en plein dans son apogé ou sur sa fin de vie je prend le vin sans le carafer.
Quelles bouteilles pour me donner une idée,... ???

Pour ma part, je carafe même les plus vieux !

J'ai bu le vin directement avec un chateau Destieux 1998... même après 45 en bouteille et dans nos verre il a semblé s'écrouler. En fin de semaine je n'ai pas carafé le coudoulet de beaucastel 1999. Je n'ai pas carafé le Jacob's creek 2004 et Villa Antinori 2004 (j'en avait gardé une bouteille de chaque pour la boire en 2010.. un petit test...elles étaient passé date). Aussi un Merlot Stags' Leap Napa Valley Californie 1999.

OpusOne · Message par **OpusOne** » dim. 31 oct. 2010 21:55

Villa Antinori 2004 passé date ? Je suis surpris... Le vin était comment ?

Message par **path133** » dim. 31 oct. 2010 22:12

OpusOne a écrit :Villa Antinori 2004 passé date ? Je suis surpris... Le vin était comment ?

Je suis également fort surpris par cette affirmation