Le thème de la soirée était la Bourgogne revisitée, car la gang de Sherbrooke avait déjà fait une dégustation portant sur la Bourgogne et ses vins.
Laissons donc place aux vins, dans l'ordre de dégustation :
Chablis grand cru Château Grenouilles La Chablisienne 2006 SAQ N° 11433223 :
Nez très expressif sur le beurre, les ananas et les groseilles. En bouche, c'est gras avec une acidité très présente. Très expressif et très jeune. En se réchauffant, les ananas sont de plus en plus présents. Tous ont été surpris de voir que c'était un Chablis, c'est à quel point c'était atypique, mais au combien bon! Je joins la critique de Jacques Benoît dans la Presse de samedi dernier.
Pommard La Chanière Maréchal 2007 SAQ N° 10865382 :L'idéal est sans doute d'attendre ce chablis grand cru encore quatre ou cinq ans, pour le boire quand il se sera transformé en grand vin, une fois que le bois se sera parfaitement intégré à l'ensemble. Le bouquet est déjà nuancé (une note de beurre, une autre, discrète, de champignon, etc.), la bouche très distinguée, ample, en finesse. 40 % de ce vin est vinifié en fûts neufs. 13 % (38 caisses). Trois étoiles et demi et cinq signes de piastres.
Bouteille ouverte et servie immédiatement, aurais bénéficié d'un bon passage en carafe. Nez assez expressif de griottes et de noyau de cerise, ça pinotte! En bouche, c'est râpeux, crayeux et affiche un manque de vivacité, mais regoûter plusieurs fois durant la soirée et il ne cessait de s'améliorer. De mon point de vue, ce vin n'est tout simplement pas prêt à boire présentement.
Volnay premier cru Bouchard Père et Fils 2005 N'est plus disponible :
Volnay 1er Cru de Bouchard, sans mention de quel 1er Cru il s'agit, donc un peu suppose un "blend" de différentes parcelles. La bouteille a été ouverte vers midi (7 heures avant la dégustation) et a respiré en bouteille. Au nez, il y a un petit côté éther, de cerises et de poivre. En bouche, c'est plus ample que le Pommard et plus suave aussi. Très compact et n'a cessé de changer au courant de la soirée...belle preuve que ce vin peu se conserver plusieurs années encore. Pour le prix (environ 50$), c'était du très très bon pinot!
Vosne-Romanée Les Champs Perdrix Bruno Clair 2005 N'est plus disponible :
Le vin a séjourné 2 heures en carafe avant d'être dégusté. Encore un très beau nez, mais un peu plus réservé que le Volnay. Plus sur les épices, les petits fruits rouges (encore la griotte) et il y a un côté terre humide que j'aime bien. En bouche, c'est encore plus compact que le Volnay, plus structuré aussi. Très très bon, et on remarque aisément la différence qualitative entre les 3 vins jusqu'à date...mais ce vin n'était pas prêt non plus. Très bon vin.
Chambolle-Musigny premier cru Combe d'Orveau Taupenot-Merme 2006 SAQ N° 11133853 :
Le vin a été en carafe pendant 1 heure avant d'être servi. Nez un peu timide de terre et de poivre, pas très expressif. En bouche, wow! La magie opère! Ça rempli le palais et ça le sature de fruits rouges et d'épices. Ça explose tellement qu'on dirait un kaléidoscope de saveurs (de l'autre côté de la table, on entend "On dirait que le vin est comme une queue de phaon qui s'ouvre" très belle image Claude
). Le fruit et d'une pureté éclatante et c'est long, long, long! Tellement long que j'étais persuadé que c'était un Grand Cru. Quelle surprise de voir que ce n'était qu'un simple Premier Cru. Très très beau vin!Et en surplus, ça n'avait rien à voir avec la Bourgogne mais pourquoi pas!
Coteaux du Layon Chaume Domaine de la Guimonière 1996 N'est plus disponible :
Superbe couleur tirant sur l'orangé. Au nez c'est des oranges confites, mais tout en finesse. En bouche, c'est sucré mais pas trop...on est loin de la richesse opulente d'un sauternes ou d'un Tokaji. Ça ne sature pas du tout et le verre se vide tout seul. Merci beaucoup pour l'extra René!
Encore une fois, toujours un plaisir de dégusté avec la gang de Sherbrooke. Merci mille et une fois à René pour son estifi de setup pour chacune de nos dégustations et très heureux de revoir Claude parmis nous!
La prochaine déguste sera sur les Syrah du monde!
