Finalement j'ai plus de temps que je pensais...
Merci beaucoup de l'invitation et de l'organisation de ce mini-dreamer Black!
Très belle soirée avec des personnes toujours aussi agréables et du vin de qualité hors-pair!
Quelques commentaires en rafeles sur les différents vins :
Bâtard-Montrachet Blain-Gagnard 2005 :
Bu trop rapidement, je me suis gardé un fond de verre pour le suivre pendant une heure et mon dieu que ce vin a changé et évolué! Texture grasse et ample, la fin de bouche tapissait le palais à la grandeur!
Buisson-Charles Meursault Vieilles Vignes 2008 :
Ne faisait pas vraiment le poids vis-à-vis le BM, mais très très bon. Ne possédait aucune des caractéristiques
oxidatives (
) de la première bouteille que j'ai bu.
Casanova Di Neri Brunello Di Montalcino Cerretalto 1997 :
Wow. Quel nez, quel bouche, quel vin! Tout était là, du solide. Le nez était envoûtant et ne cessait de changer, les arômes dansaient dans mon verre!
Clos de Tart 2001 :
Était vraiment meilleur après avoir été rafraichi un peu et n'a cessé de s'amélioré au cours de la soirée. Accord parfait avec ma pintade, même si le filet mignon de bison avait l'air pas mal bon
Château Palmer 2002 3ème Grand Cru Classé Margaux :
Superbe nez de bordeaux, mais à la Margaux. Féminin, sexy et charmeur. La bouche était un peu carrée, mais la persistance arômatique du vin était sublime. J'ai adoré!
Château Pavie 1999 Premier Grand Cru Classé Saint-Émilion :
Nez de pickles et de vinaigre balsamique, il y avait du fruit là dedans! Très compacte et très puissant, on ne faisait pas dans la dentelle. Mais c'était du bordeaux pour adulte!
Bollinger La Grande Année 2002 :
Que c'est bon du champagne et que c'est bon du Bollinger! Levuré à souhait et compacte, il aurait besoin de quelques années de plus en cave...mais c'est tellement bon!
Phillip Togni Cabernet-Sauvignon 2001 :
Du fruit, du fruit et encore du fruit! Superbe américain encore en jeunesse, mais tout coulait facilement.
Tokaji 5 puttonyos 1979 de producteur anonyme :
Belle couleur reflux d'égoûts
Au nez, c'est assez déroutant, noix de grenobles et pickles à l'aneth...mais en bouche, de la soie! Tout doux et très souple. Il semble que j'ai plus apprécié que certaines autres personnes, mais une belle expérience
Château de Fesles Bonneaux 1999 :
Superbe vin de dessert de la Loire, très digeste. Zeste d'orange, miel et fleurs blanches. Très bien balancé, se buvait tout seul.
Très belle soirée avec des gens passionnés et passionnants! Heureux d'avoir rencontré Vaudésir pour la première fois et d'avoir revu les Smiths, Danny et
the usual suspects que sont la gang de Sherbrooke (Meursault et bulle).
P.S. Merci à maxima aussi!
http://www.augreduvent.ca/
)
Une belle expérience et soit qui mérite une marche sur mon podium personnel.
Toujours content de partager mes non-connaissances en vin avec vous ! 
..........car je ne comprends pas pourquoi je n'en ai pas une caisse en cave....!! 
....mais on parle de 65% merlot, 25% Cab franc et 10% Cab Sauvignon....pour ce 1999....!!!
) chauvin 
, j’irais avec le C.S. de P. Togni, disons que mes attentes sur cette bouteille étaient moindre que la majorité des bouteilles servies, je m’attendais à un vin plutôt fermé, pour ne pas dire un peu austère, ce fut tout le contraire, bien que ce vin était une jeunesse au potentiel énorme, cette bouteille a bien sortie, rien d’exagéré, bel équilibre, l’élevage m’a semblé déjà bien intégré, je m’y connais peu en Américain, mais ce genre de bouteille me fait penser que je dois m’y mettre et leur faire une place dans ma cave.
