CR - Souper du mois de septembre 2018 au resto AVV La Suite de Sherbrooke
Posté : mer. 19 sept. 2018 12:54
Petit retour sur notre souper de septembre avec les FOUDUVIN du Club de Sherbrooke
au Resto AVV La Suite. Avec The Danny qui est venu se joindre au groupe pour un
2ième mois de suite, Bulle et FrancoisD.
Pour accompagner les merveilleux plats du resto soit :
la volaille de grain, le mignon de bœuf et le filet de morue,
on ouvre les belles bouteilles suivantes, dans l’ordre de dégustation :
David & Nadia Sadie Aristargos Swartland 2014
SAQ code : SAQ N° 12920752
Assemblage particulier de Chenin blanc : 70 %, Roussanne : 10 %, Sémillon :
10 % et Viognier : 10 % qui proviennent de 12 sites différents!
Le nez est dense et fragrant, pommes et poires avec un peu d’air salin
En bouche, superbe...l’attaque est riche mais il y a une belle fraicheur qui suit.
La poire et la pomme reviennent avec de la craie et un peu d’épices.
J'en ai surpris plus d'un quand j'ai mentionné Afrique du Sud
pour la provenance!
Belle amplitude et complexité.
Assez long et minéral en finale, on a bien aimé.
Produttori del Barbaresco "Rio Sordo" Riserva 2005
Nez discret sur la prune, les roses, les épices et le cuir.
En bouche, bel équilibre et profondeur, très souple et suave.
De l’anis, des prunes, du tabac et des cerises noires.
Les tannins sont fins
et poudreux avec une finale de longueur
moyenne sur des relents terreux.
Tenuta dell'Ornellaia Bolgheri Superiore Ornellaia 1998
Superbe, le vin de la soirée!
Un beau nez fruité et floral. Il y a des truffes et de la terre avec des fruits rouge.
En bouche, belle acidité et intensité. Des cerises et des épices avec du graphite et un
Peu de tabac. Les tannins sont bien intégrés et le finale bien longue et velouté.
Fait dans le style Bordeaux hi-class.
Excellent sur toute la ligne, complexité et équilibre sont au rendez-vous.
Tua Rita Redigaffi 2005
100% Merlot.
Un vin large et costaud mais tout de même élégant.
Le nez est sur le cuir, les fruits noirs, les épices et un peu de fumée.
En bouche, c’est puissant et harmonieux,
des bleuets et de l’anis avec de la terre
et un boisé bien dosé.
Les tannins sont veloutés et la finale très longue.
Impressionnant et pour longtemps.
Philip Togni Napa Cabernet Sauvignon 2005
Puissant et ferme mais rudement bon.
Un nez dense, il y a du café, du tabac, des fruits noirs et de la terre.
En bouche, du moka, des mures,
des épices et une pointe de poivrons.
Les tannins sont serrés et la finale longue et soutenue.
Très bon avec un énorme potentiel.
Château de Chantegrive Céron 2005
A bien accompagné le plateau de fromage.
Beau nez frais sur les abricots et les poires avec un peu de fleur.
En bouche c’est fin et léger avec un beau fruit,
des pêches et un peu de marmelade.
Pas le plus long mais bien fait et vraiment délicieux.
Encore une fois une belle dégustation, merci les amis, on se reprend bientôt!
au Resto AVV La Suite. Avec The Danny qui est venu se joindre au groupe pour un
2ième mois de suite, Bulle et FrancoisD.
Pour accompagner les merveilleux plats du resto soit :
la volaille de grain, le mignon de bœuf et le filet de morue,
on ouvre les belles bouteilles suivantes, dans l’ordre de dégustation :
David & Nadia Sadie Aristargos Swartland 2014
SAQ code : SAQ N° 12920752
10 % et Viognier : 10 % qui proviennent de 12 sites différents!
Le nez est dense et fragrant, pommes et poires avec un peu d’air salin
En bouche, superbe...l’attaque est riche mais il y a une belle fraicheur qui suit.
La poire et la pomme reviennent avec de la craie et un peu d’épices.
J'en ai surpris plus d'un quand j'ai mentionné Afrique du Sud
pour la provenance!
Belle amplitude et complexité.
Assez long et minéral en finale, on a bien aimé.
Produttori del Barbaresco "Rio Sordo" Riserva 2005
En bouche, bel équilibre et profondeur, très souple et suave.
De l’anis, des prunes, du tabac et des cerises noires.
Les tannins sont fins
et poudreux avec une finale de longueur
moyenne sur des relents terreux.
Tenuta dell'Ornellaia Bolgheri Superiore Ornellaia 1998
Un beau nez fruité et floral. Il y a des truffes et de la terre avec des fruits rouge.
En bouche, belle acidité et intensité. Des cerises et des épices avec du graphite et un
Peu de tabac. Les tannins sont bien intégrés et le finale bien longue et velouté.
Fait dans le style Bordeaux hi-class.
Excellent sur toute la ligne, complexité et équilibre sont au rendez-vous.
Tua Rita Redigaffi 2005
Un vin large et costaud mais tout de même élégant.
Le nez est sur le cuir, les fruits noirs, les épices et un peu de fumée.
En bouche, c’est puissant et harmonieux,
des bleuets et de l’anis avec de la terre
et un boisé bien dosé.
Les tannins sont veloutés et la finale très longue.
Impressionnant et pour longtemps.
Philip Togni Napa Cabernet Sauvignon 2005
Un nez dense, il y a du café, du tabac, des fruits noirs et de la terre.
En bouche, du moka, des mures,
des épices et une pointe de poivrons.
Les tannins sont serrés et la finale longue et soutenue.
Très bon avec un énorme potentiel.
Château de Chantegrive Céron 2005
Beau nez frais sur les abricots et les poires avec un peu de fleur.
En bouche c’est fin et léger avec un beau fruit,
des pêches et un peu de marmelade.
Pas le plus long mais bien fait et vraiment délicieux.
Encore une fois une belle dégustation, merci les amis, on se reprend bientôt!
