Pit caribou Neuvain 2016

[asterix]

Neuvain 2016 de la microbrasserie Pit Caribou
Style : bière sûre
4,5 % d’alcool
Bouteille de 750 ml

Tel qu’écrit sur l’étiquette : assemblage de Bière de blé vieillie 7 mois en barrique de whiskey, bière sûre vieillie 10 mois en barrique de pinot noir avec houblon suranné et Berliner weisse vieillie 3 mois avec des pêches. - 1° Plato Final - 4.2g/L acide lactique - Refermentation en bouteille - Ph : 3.4

Au nez et en bouche, on est sur les raisins rouges, petits fruits rouges, citrons, pommes, pêches, céréales/blé, boisé, vinaigre de vin rouge, bretts, fromage et touche de vanille. Au nez c’est passablement expressif, grande complexité, prenante et pas facile à décrire. Dès le début de bouche, on perçoit les céréales, blé surtout, qui apporte une certaine douceur à l’ensemble. Ceci dit il y a une bonne tension, acidité présente, mais ce n’est pas intense ou tranchant.Sinon belle texture, assez vineuse et c’est bien sec. L’élevage en barrique de pinot noir est bien perceptible, mais très intéressant. Ça demeure suberbement équilibré, de plus c’est d’une finesse et élégance digne de mention. Grande complexité, profondeur et longue finale. Cette finale est sèche, à noter une petite sensation de vanille en fin de bouche. Exceptionnelle (19/20)