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Quelques FDV ont mis la main sur des bouteilles de Doisy-Daëne 2002 (dont moi ),
selon vous, quel plat le mettrait le plus en valeur?

Crème brûlée, tarte tatin, poires à la crème de roquefort, tartare de saumon frais, foie gras poêlé, croustade au stilton, fromage bleu en finale ou clafoutis…

Merci Lance!


Mmmm plutôt audacieux le tartare...

D'autres idées :
Homard sauce vanille, pétoncles au safran, rillettes de canard, pudding au riz safrané, figues fraîches au gorgonzola et au bacon.
tarte à la crème pâtissière et aux pêches....

Ce qui est intéressant avec ce millésime particulier de Doisy-Daëne, c'est qu'il est moins envoûtant au nez que 2001, 2003, 2005 ou 2007, par exemple. Ce qui permet, dans les circonstances, d'expérimenter même au début d'un repas, amha…

Merci Messieurs!

Ces suggestions mettent l'eau à la bouche!


Cheers!