Melon et prosciutto

AB · Message par AB » mer. 14 févr. 2007 10:21

Nous servirons en entrée une salade de melon et prosciutto.

Vinaigrette: vinaigre balsamique, huile d'olive et menthe fraîche hâchée.

Je sais qu'il est difficile d'agencer un vin avec une vinaigrette. D'ailleurs je sers habituellement la salade à la fin du repas accompagnée d'eau minérale.

Y aurait-il tout de même un vin pour accompagner cette entrée?

Prix: environ 20$

Merci!

Arafat · Message par **Arafat** » mer. 14 févr. 2007 10:31

J'ai lu cette semaine un commentaire qui parlait d'un vin idéal pour melon/prociutto. Si je retrouve, je te reviens là-dessus.

Arafat

meursault · Message par **meursault** » mer. 14 févr. 2007 11:09

Un des accords ideal pour melon et proscuito est définitivement un Sauterne .Je l'ai personnellement essayé deux fois et c'était sublime à chaque fois.

Par contre ta vinagrette m'embête un peu.

Meursault

Dantès · Message par **Dantès** » mer. 14 févr. 2007 11:14

Effectivement, la vinaigrette vien gâcher un peu le mariage possible.

Pourquoi pas une eau minérale dans un flute de champagne ? et tu ajoute le 20 $ sur ta bouteille pour le souper

Dantès · Message par **Dantès** » mer. 14 févr. 2007 11:18

meursault a écrit :Un des accords ideal pour melon et proscuito est définitivement un Sauterne .Je l'ai personnellement essayé deux fois et c'était sublime à chaque fois.

Par contre ta vinagrette m'embête un peu.

Meursault

Un liquoreux avec de la vinaigrette !!! pas certain.

Mais effectivement, le mariage doit être intéressant avec le Melon et proscuito

ludwig · Message par **ludwig** » mer. 14 févr. 2007 12:33

J'aime bien les Riesling Spatlese avec le melon prosciutto.

Champenois · Message par **Champenois** » jeu. 15 févr. 2007 13:09

ludwig a écrit :J'aime bien les Riesling Spatlese avec le melon prosciutto.

de la vinaigrette avec du Melon/jambon cru??? jamais expérimenté, par contre tu peux peut etre essayer le mix de recette suivant:

connais tu le melon au porto? et ben au lieu de mettre de la vinaigrette, fait un melon au porto avec du jambon cru, ca peut etre pas mal non?

Champenois · Message par **Champenois** » jeu. 15 févr. 2007 13:11

je viens de faire une petite recherche et tiens regarde la suggestion à la fin

http://www.linternaute.com/femmes/cuisi ... 276477109/

VINsurVIN · Message par **VINsurVIN** » ven. 16 févr. 2007 10:36

Je suis un adepte du mariage vins doux ou liquoreux (blanc ou rouge) avec les vinaigrettes...

Ma suggestion : Domaine du Trapadis rasteau 2002 (vdn)

Faut osser l'essayer !

VINsurVIN

AB · Message par AB » dim. 18 févr. 2007 18:05

Bonsoir,

Finalement, nous avons gardé la recette de salade de prosciutto et melon avec la vinaigrette prévue. Nous avons bu un Sauvignon Domaine du Tariquet 2005. Celui-ci s'accordait très bien avec la saveur de menthe de la vinaigrette. Le vinaigre balsamique n'a pas absolument pas dérangé. Les invités ont aimé cette façon de servir le melon et prosciutto.

Je garde tout de même vos suggestions et de vin et de façon d'apprêter cette entrée.