Fouduvin.ca

Bonjour, je dois organiser une dégustation de vins qui s'accordent bien avec les sushis. Il y aura du Champagne et surement du riesling alsacien ou allemand. Mais je cherche d'autres avenues qui peuvent être intéressantes.

Quels vins privilégiez-vous pour aller avec vos sushis?

Merci!

danlulu a écrit :Bonjour, je dois organiser une dégustation de vins qui s'accordent bien avec les sushis. Il y aura du Champagne et surement du riesling alsacien ou allemand. Mais je cherche d'autres avenues qui peuvent être intéressantes.

Quels vins privilégiez-vous pour aller avec vos sushis?

Merci!

Personnellement du Chenin Blanc. Domaine des Baumard ....Bon RQP!

Vite, comme ca, des blancs minéraux, non boisés, acides et plutôt légers...

Chablis, Sancerre, Vouvray sec, Gruner, Assyrtiko, Muscadet, Vinho verde, blancs ouillés du Jura.....

Si tu veux vraiment les surprendre, achète le sauternes Petit Guiraud 2012 à la SAQ de Lévis !!! Un de mes accords les plus surprenant avec les sushi !!!

Je serais curieux d'essayer le cépage Godello

Godelia Selección 2012 #Code SAQ : 12276805 dont il reste 4 bouteilles à la Sélection de Lévis.

Bien d'accord avec les suggestions de Sam. Un gruner veltliner comme le Fass4 de Bernhard Ott ou un Assyrtiko comme "french oak" d'Argyros pourraient dérouter ton groupe. Le Casal di Serra vecchie vigne d'Umani Ronchi pourrait aussi être un bon candidat.

Riesling avec un peu de sucre et surtout faible en alcool (avec la sauce soya).
Pourquoi pas un challenge USA, Canada, Alsace et Allemagne

danlulu a écrit :Bonjour, je dois organiser une dégustation de vins qui s'accordent bien avec les sushis. Il y aura du Champagne et surement du riesling alsacien ou allemand. Mais je cherche d'autres avenues qui peuvent être intéressantes.

Quels vins privilégiez-vous pour aller avec vos sushis?

Merci!

Super accord essayé pas plus tard qu'hier : vin de bosc pear (poires) avec des sushis. Hmmm c'était délicieux ! Je vais m'en ramener davantage lors de mon prochain passage à Niagara.

http://www.sunnybrookwine.com/wines

danlulu a écrit :Bonjour, je dois organiser une dégustation de vins qui s'accordent bien avec les sushis. Il y aura du Champagne et surement du riesling alsacien ou allemand. Mais je cherche d'autres avenues qui peuvent être intéressantes.

Quels vins privilégiez-vous pour aller avec vos sushis?

Merci!

J'ai longtemps été un fan de Riesling avec les sushis. Depuis quelques années, je ne jure que par le Champagne, le Chenin et parfois le saké.

Le domaine des Baumard est une excellente suggestion.

J'ai eu de bonne expérience avec Chablis et Riesling!

Je me promet de tenter celle avec le chenin et le sancerre.

Merci à tout le monde, je vais essayer quelques unes de vos suggestions disponibles à la succursale près de chez moi comme le Baumard et le Godelia entre autres.

Mmm des sushis...
Ça fait longtemps mais j'avais toujours aimé les alsaciens secs (Riesling comme celui de Léon Beyer, Edelwicker comme le Gentil d'Hugel, Pinot Gris).

Pour ceux qui veulent sortir des sentiers battus avec les accords Sushi/Vin, Randall Grahm du domaine Bonny Doon suggère son Cigare Blanc comme funky pairing!

https://soundcloud.com/lefacteurvin/epi ... dall-grahm

#shamelessplug

danlulu a écrit :Bonjour, je dois organiser une dégustation de vins qui s'accordent bien avec les sushis. Il y aura du Champagne et surement du riesling alsacien ou allemand. Mais je cherche d'autres avenues qui peuvent être intéressantes.

Quels vins privilégiez-vous pour aller avec vos sushis?

Merci!

Bien sûr les bulles, en crémant ou en Champagne, nous y sommes la moitié du temps quand les suhis sont au menu... et l'autre moitié du temps nous sommes en Pinot Noir! À notre palais, le soya, le nori, le thon, le saumon, la panko, la panure (parfois) et de nombreux fruits et légumes présents dans les suhis en général s'accordent fort bien avec le PN. Évidemment, pas les PN de forte ossature tannique, ni animal, ni trop épicés, mais ceux sur le fruit trouvent toujours leur place pour nous. Je pense ici aux PN de la Côte-de-Beaune, style Chorey-lès-Beaune ou Santenay par exemple, ou sur Mercurey, ou en Oregon.

Plus wild mais qu'on a adoré (vraiment) dans le temps des Fêtes avec des sushis justement : Vignoble Sainte-Pétronille, Réserve rouge, 2013, fait de Marquette, en macération carbonique, avec élevage en fûts français et américains... du fruit devant avec support boisé, rien de très complexe mais wow... c'est drôlement bon!! D'ailleurs, tout amateur de Bojo devrait goûter à ce produit, my-2-cents!

K

spdecoste a écrit :Pour ceux qui veulent sortir des sentiers battus avec les accords Sushi/Vin, Randall Grahm du domaine Bonny Doon suggère son Cigare Blanc comme funky pairing!

https://soundcloud.com/lefacteurvin/epi ... dall-grahm

#shamelessplug

effectivement c'est très bon, le conundrum est aussi intéressant en plus des classiques Champagne, Riesling, sauvignon blanc