Filet de poulet, quel vin ?

[Alexandre10]

Hello la compagnie,

Juste une petite question, quel vin, me recommanderez-vous, pour déguster un bon filet de poulet. Je me suis essayé au vin récemment pour accompagner mes plats et c'est vraiment une nouvelle expérience gustative. J'ai beaucoup à apprendre et vos conseils m'aideront sûrement.

Merci d'avance les amis,
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[humilité]

Salut Alexandre et bienvenu.

Pour le poulet, c'est plutôt simple comme accord, car c'est une viande assez neutre donc cela va dépendre du type de cuisson et de l'accompagnement.

Si tu fais du poulet avec une sauce type crème, style français, un bon accord va avec du blanc. Choix assez large avec Chardonnay (Bourgogne) , sauvignon (Bordeaux et autres) et chenin (Loire).

Si tu fais du poulet avec une sauce type curry, coco, les blancs sont toujours recommandés mais plutôt cépages de l'Alsace sec ou liquoreux.

Pour le poulet en général (surtout classique à la broche) des rouges pas trop tanniques comme Pinot noir ou Gamay.

Pour le poulet (ou coq au vin) avec des champignons ou chasseur, un rouge un peu évolué de Pomerol (merlot-cab Franc) ou de la Loire (cab franc) peut être un bel accord.