Quelques jours autour de Saumur
Posté : mer. 30 sept. 2015 21:14
J’ai passé trois jours du côté de Saumur avec ma femme et mon nouveau-né. J’aurais aimé visité deux producteurs par jour mais entre ceux qui étaient en vacances et nos contraintes personnelles, ce fût un jour, un producteur, avec quelques auberges sympathiques pour les dîners et soupers.
Malheureusement je n’ai pas pris de photos, entre le verre, le carnet de notes et le poupon dans le porte-bébé, il me manquait déjà des bras !
Jour 1
Arrivée directe depuis la Bretagne chez René-Noël Legrand à Varrains, commune collée à Saumur. Il produit un blanc en appellation Saumur, et des rouges en appellation Saumur-Champigny (une cuvée « primeur » en cuve inox, une en cuve ciment, une en barriques usagée et une en barriques neuves et usagées). Je n’avais jamais goûté à ses vins mais il semblait avoir une bonne réputation et des tarifs raisonnables. Accueil très sympathique par lui-même et sa femme. En réalité c’est leur fille qui a repris l’exploitation mais elle était en vacances.
Des gens très humbles, presque trop, le monsieur avouant candidement qu’il n’a pas de nez et goûte mal, et que la vinification ne le passionne pas. Ce qu’il aime, c’est être dans la vigne. C’est très respectable mais pour l’amateur que je suis, c’est un peu décevant de vite comprendre que la discussion technique sera limitée. Surtout que c’est un fin connaisseur en géologie et qu’il connaît bien son terroir. Cela pourrait grandement éclairer les passionnés s’il pouvait lier le produit final au terroir et pas seulement au millésime.
http://www.domaine-legrand.fr/
Nous avons commencé par la dégustation, puis nous avons rapidement visité la vieille cave creusée sous la propriété.
Saumur Blanc 2012
Assez vif, sur les agrumes. Plutôt pour l’apéro. Joli mais pas forcément ce que je préfère. Cependant la bouteille achetée et bue la semaine suivante fût appréciée.
Lizières 2014
Mûr et presque sauvage, une touche d’agrumes. Un style léger, « primeur », plus dur à aimer pour moi, mais légèrement rafraîchi et avec de la charcuterie, pourquoi pas.
Terrages 2013
Nez plus complexe et classieux que le précédent. Bouche fine avec une jolie longueur mais asséchante.
Terrages 2010
Sensiblement plus évolué, avec des odeurs de sous-bois et un toucher plus soyeux.
Terrages 2011
Quelque chose de fruité ET végétal qui me plaît beaucoup.
Chaintrée 2010
Piment, fleurs, fraise poivrée. Bouche fraîche, assez droite et longue, encore tannique. Vraiment sympa.
Chaintrée 2006
Légèrement évolué à l’œil. Le nez ressemble au 2010 mais plus évolué lui aussi, et présentant une note d’orange sanguine. Encore tannique. J’ai préféré 2010 mais c’est bien aussi.
Rogelins 2009
C’est plus puissant et concentré, avec une amertume un soupçon présente. Les tanins sont plus ronds et fins. À attendre. Toujours cette signature de fleurs, de piment et d’agrumes.
Chaintrée 2004
Plus sur la prune, extraction un peu poussée, tanins durs. Du propre aveu de RN Legrand, ce millésime serait mieux vinifié aujourd’hui.
En résumé, de jolis vins avec une signature même si je n'ai pas été renversé, et un producteur très accueillant. Prix très doux (de 6 à 15 euros la bouteille). Idéalement, j’aurais aimé un peu plus de discussion technique et des dégustations sur fûts, mais on ne peut pas tout avoir.
Pour finir, j’achète quelques bouteilles et M. Legrand accepte de me vendre un liquoreux, Coteaux de Saumur 2005 (non commercialisé) et un Saumur-Champigny 1976 qui sera ouvert l’an prochain pour l’anniversaire de ma femme.
Nous prenons la route, passons par Chacé (Ah, si seulement Rougeard recevait les particuliers ! Ah, si seulement leur fils n’était pas en vacances !) sur le chemin de notre chambre d’hôte. Hébergement très recommandable avec des propriétaires charmants, une vieille bâtisse rénovée au-dessus d’une fosse troglodyte.
http://www.chambrehote.com/about.cfm
Sur leur conseil, nous allons manger le soir à Doué-la-Fontaine. Un établissement qui ne paie pas de mine, quasi-désert (ils doivent faire le plein à midi avec le zoo voisin), et pourtant… Service agréable, portions conséquentes, et surtout une cuisine créative et délicieuse :
http://www.lahaltedezarafa.com/
Je réussis à confirmer le soir même une visite chez Sylvain Dittière à Montreuil-Bellay pour le lendemain matin. À suivre…
Malheureusement je n’ai pas pris de photos, entre le verre, le carnet de notes et le poupon dans le porte-bébé, il me manquait déjà des bras !
Jour 1
Arrivée directe depuis la Bretagne chez René-Noël Legrand à Varrains, commune collée à Saumur. Il produit un blanc en appellation Saumur, et des rouges en appellation Saumur-Champigny (une cuvée « primeur » en cuve inox, une en cuve ciment, une en barriques usagée et une en barriques neuves et usagées). Je n’avais jamais goûté à ses vins mais il semblait avoir une bonne réputation et des tarifs raisonnables. Accueil très sympathique par lui-même et sa femme. En réalité c’est leur fille qui a repris l’exploitation mais elle était en vacances.
Des gens très humbles, presque trop, le monsieur avouant candidement qu’il n’a pas de nez et goûte mal, et que la vinification ne le passionne pas. Ce qu’il aime, c’est être dans la vigne. C’est très respectable mais pour l’amateur que je suis, c’est un peu décevant de vite comprendre que la discussion technique sera limitée. Surtout que c’est un fin connaisseur en géologie et qu’il connaît bien son terroir. Cela pourrait grandement éclairer les passionnés s’il pouvait lier le produit final au terroir et pas seulement au millésime.
http://www.domaine-legrand.fr/
Nous avons commencé par la dégustation, puis nous avons rapidement visité la vieille cave creusée sous la propriété.
Saumur Blanc 2012
Assez vif, sur les agrumes. Plutôt pour l’apéro. Joli mais pas forcément ce que je préfère. Cependant la bouteille achetée et bue la semaine suivante fût appréciée.
Lizières 2014
Mûr et presque sauvage, une touche d’agrumes. Un style léger, « primeur », plus dur à aimer pour moi, mais légèrement rafraîchi et avec de la charcuterie, pourquoi pas.
Terrages 2013
Nez plus complexe et classieux que le précédent. Bouche fine avec une jolie longueur mais asséchante.
Terrages 2010
Sensiblement plus évolué, avec des odeurs de sous-bois et un toucher plus soyeux.
Terrages 2011
Quelque chose de fruité ET végétal qui me plaît beaucoup.
Chaintrée 2010
Piment, fleurs, fraise poivrée. Bouche fraîche, assez droite et longue, encore tannique. Vraiment sympa.
Chaintrée 2006
Légèrement évolué à l’œil. Le nez ressemble au 2010 mais plus évolué lui aussi, et présentant une note d’orange sanguine. Encore tannique. J’ai préféré 2010 mais c’est bien aussi.
Rogelins 2009
C’est plus puissant et concentré, avec une amertume un soupçon présente. Les tanins sont plus ronds et fins. À attendre. Toujours cette signature de fleurs, de piment et d’agrumes.
Chaintrée 2004
Plus sur la prune, extraction un peu poussée, tanins durs. Du propre aveu de RN Legrand, ce millésime serait mieux vinifié aujourd’hui.
En résumé, de jolis vins avec une signature même si je n'ai pas été renversé, et un producteur très accueillant. Prix très doux (de 6 à 15 euros la bouteille). Idéalement, j’aurais aimé un peu plus de discussion technique et des dégustations sur fûts, mais on ne peut pas tout avoir.
Pour finir, j’achète quelques bouteilles et M. Legrand accepte de me vendre un liquoreux, Coteaux de Saumur 2005 (non commercialisé) et un Saumur-Champigny 1976 qui sera ouvert l’an prochain pour l’anniversaire de ma femme.
Nous prenons la route, passons par Chacé (Ah, si seulement Rougeard recevait les particuliers ! Ah, si seulement leur fils n’était pas en vacances !) sur le chemin de notre chambre d’hôte. Hébergement très recommandable avec des propriétaires charmants, une vieille bâtisse rénovée au-dessus d’une fosse troglodyte.
http://www.chambrehote.com/about.cfm
Sur leur conseil, nous allons manger le soir à Doué-la-Fontaine. Un établissement qui ne paie pas de mine, quasi-désert (ils doivent faire le plein à midi avec le zoo voisin), et pourtant… Service agréable, portions conséquentes, et surtout une cuisine créative et délicieuse :
http://www.lahaltedezarafa.com/
Je réussis à confirmer le soir même une visite chez Sylvain Dittière à Montreuil-Bellay pour le lendemain matin. À suivre…