DVS ce soir?

[Hanibal]

Salut Bourgogre....pouquoi tu dis courageux ? Tu penses les Irancy devraient etre plus vieux pour les apprécier...je dois avouez c'est pas une region habituel pour moi comme la cote

Tous les Irancy que j'ai bus dans le passé (entre 2000 et 2010/2012 à peu près)
avaient ce coté rustique et une forte amertume du probablement à la présence du César (jusqu'à 10%).
Leur forte acidité nous démontrait qu'on l'ouvrait toujours trop tôt,
et on se retrouvait presque toujours avec un vin d'une concentration et d'un mûrissement sous la moyenne ( les rouges de 'Yonne et du nord...) et au caractère trop pointu.

J'attend encore quelqu'un qui va me conseiller un vin d'Irancy qui n'est pas comme ça....

Ok je comprends maintenant et oui tu as raison je pense c'était trop tot pour l'ouvrir