Catena Cabernet Sauvignon 2005 - Super spontanée

[Chico]

Maxima et moi, on ouvre ça maintenant...

D'autres participants?

Si vous avez un autre millésime, vous êtes aussi la bienvenue!

[Chico]

Jolie robe grenat.

Un nez, mais un nez!!! Fruit mûr et mûres mur à mur, Murielle Murray et son amoureux en armure m'eurent-ils murmuré...

[Chico]

Vraiment expressif! J'ai peine à croire que ce vin est vendu à environ 20 dollars! Il est tout simplement incroyable au nez et je n'y ai pas encore mouillé mes lèvres. En plus de ses merveilleux arômes, il laisse deviner une noblesse et une complexité qu'on ne saurait espérer d'un vin de ce prix. J'ai bien hâte d'y goûter. Un peu boisé au nez mais vraiment sans excès.

[Chico]

Superbe attaque fruitée, belle rondeur, longueur tout à fait respectable mais il faut aimer une certaine sucrosité car elle est incontournable en finale. Je suppose que maxima arrivera d'une minute à l'autre. Pour ma part, je serai moins présent au cours de la prochaine demi-heure. D'autres participants?

[Collin_Maillard]

J'adhore ce vin! M'en reste seulement des deux caisses initiales...

[maxima]

Bon me voici Chico, la bouteille est en carafe depuis un bon 30 minutes, je me verse un verre et reviendrai avec mes premières impressions dans quelques minutes!!!

[maxima]

Ouf le premier nez est vraiment intense, surtout des mures, du cassis et un peu de tabac. En remuant le verre vigoureusement, le 2ième nez est plus sur le cèdre et un peu la menthe...WOW!!!

En bouche, c'est vraiment rond, ample et riche, on a la bouche remplie de fruits noirs. Les tannins sont assez costaud. Il y a une pointe de menthe qui rend le vin très frais. J'aime bien ce premier verre. Je laisse dans le verre un peu et reviens dans quelques minutes pour la suite!

[Chico]

Salut maxima et Collin,

Ici, il y a un peu d'amertume en finale mais c'est très léger. Les tanins sont souples et bien intégrés mais la sucrosité devient vraiment proéminente, presque dérangeante. J'en connais plus d'un que ça ennuierait considérablement mais ce n'est pas mon cas; je tolère. Cette fois, c'est vrai; je pars pour au moins une demi-heure. À +.

[maxima]

T'as bien raison mon Chico, j'en reprend à l'instant et il y a un petit côté sucré-vanillé qui pourrait devenir agaçant à la longue ou après plusiueurs verres. Je reviens dans quelques minutes!!!

[Blacksmith]

avec les huitres.... pas fameux...

On "ouvre" une tarte aux pommes !!!!

[maxima]

Je regardais les notes du Winemaker et c'est mentionné que le vin subit un élevage de 12 mois en barriques de chêne Français à 80% et 20% de barriques de chêne Américain et 30% de ces barriques sont neuves, ce qui explique possiblement le petit côté vanillé qu'on décèle en ce moment!!!

[Chico]

De retour, ma blonde a adoré! Il m'en reste quand même un peu pour la suite...

Le nez est très charmeur. Pas sûr par contre que j'aurais dit CS à l'aveugle. Mais maintenant que je le sais, je le retrouve ... peut-être.

Vanille maxima? Oui, tout à fait. C'est très joli en bouche. La sucrosité ne m'écorche plus du tout. Avec le saumon, le vin ne jurait même pas mais je vais maintenant l'accompagner de chocolat 80% cacao. Probablement mieux dans tous les cas qu'avec les huîtres, BlackSmith.

[Chico]

Jolie robe grenat.

Un nez, mais un nez!!! Fruit mûr et mûres mur à mur, Murielle Murray et son amoureux en armure m'eurent-ils murmuré...

Danlulu, n'as-tu pas lu l'invitation, turlututu?

[maxima]

De retour, ma blonde a adoré! Il m'en reste quand même un peu pour la suite...

Le nez est très charmeur. Pas sûr par contre que j'aurais dit CS à l'aveugle. Mais maintenant que je le sais, je le retrouve ... peut-être.

Vanille maxima? Oui, tout à fait. C'est très joli en bouche. La sucrosité ne m'écorche plus du tout. Avec le saumon, le vin ne jurait même pas mais je vais maintenant l'accompagner de chocolat 80% cacao.

Je penses que ce vin gagnerait à être prit avec une belle pièce de viande ou de gibier saignant. Chocolat mon Chico, pas fou, je m'en tappe une mais c'est du Michel Cluizel - Amer 72 %. Je reviens dans 5!!!

[Chico]

Le chocolat enterre le vin.