DV spontannée: Sauvignon Blanc, Medalla Real, 2005

Joanna · Message par **Joanna** » jeu. 23 août 2007 19:46

Don Max a écrit :Joanna,

Bonsoir. Franchement, je ne sais pas. Cet arôme démontre mes limites pour verbaliser ce que je ressens. Ce que je peux te dire toutefois, c'est que ce vin ne voit pas le bois.

Don Max

C'est peut-être le "terroir" alors, comme tu le mentionnais, Don Max. Mais je crois que nous parlons de la même chose... moi aussi j'ai de la difficulté à définir cet arôme (qui s'estompe avec le temps).

Chico · Message par **Chico** » jeu. 23 août 2007 19:47

Passédate a écrit :Chico: Nous connaissons très bien Chuck Mangione et son Flugelhorn qu'on écoutait au début des années 80.

Voilà qui ajoute à ma culture. J'ai toujours cru qu'il s'agissait d'un French horn.

Passedate · Message par **Passedate** » jeu. 23 août 2007 19:48

Don Max a écrit :Bonsoir Passédate et Passéedate,

Moi, je parlais de maîs en grains. Nuance!!! En fait, je ne suis même pas certain. Ce dont je parle est très subtil et à l'arrière-plan. Ne pas avoir senti cet arôme de manière plus marquée dans d'autres vins, je ne l'aurais probablement même pas remarqué.

Don Max

Don Max · Message par **Don Max** » jeu. 23 août 2007 19:48

Du terroir et de la minéralité dans un Sauvignon chilien!!!

Sérieusement. Merci à tous d'avoir accepter de partager vos perceptions de ce vin ce soir. C'est très apprécié.

Don Max

Chico · Message par **Chico** » jeu. 23 août 2007 19:50

Joanna a écrit :Salut tout le monde ! Ravie de déguster avec vous !

Don Max, ça ne serait pas ces légères notes empyreumatiques que j'ai décelées au nez dont tu parles ?...

Salut Joanna,

Empyreumatique, c'est le brûlé ça, non?

Joanna · Message par **Joanna** » jeu. 23 août 2007 19:51

Salut Chico !

C'est "drôle" ce que tu dis à propos de la température du vin parce que d'après mon expérience, plus un vin est froid, plus il est vif... Donc, si tu veux moins d'acidité, tu dois le prendre plus chaud.

Bonsoir les PasséSdate,

Je suis entièrement d'accord avec "Monsieur" pour la "pierre mouillée" et avec "Madame" pour la légère amertume en finale. Ce vin évolue beaucoup avec le temps je trouve... et il devient meilleur !

Passedate · Message par **Passedate** » jeu. 23 août 2007 19:55

Don Max: C'est plutôt à nous de te remercier de nous avoir suggéré de déguster, en DVS, ce très beau vin, qu'on rachètera sûrement.

Chico · Message par **Chico** » jeu. 23 août 2007 19:55

Don Max a écrit :Du terroir et de la minéralité dans un Sauvignon chilien!!! Sérieusement. Merci à tous d'avoir accepter de partager vos perceptions de ce vin ce soir. C'est très apprécié.

Don Max

Un plaisir Don Max!

En passant, ton pseudo m'a toujours fait penser aux livres de Carlos Castaneda dans lesquels on pouvait lire les aventures de Don Juan et Don Genaro... Mon préféré était Le voyage à Ixtlan.

Dégel · Message par **Dégel** » jeu. 23 août 2007 19:57

Bon...un peu de temps avant que mon four ne me lance l'appel du souper prêt!

Robe plutôt pâle avec des reflets verdâtres.
Nez bien présent et typé Sauvignon blanc (j'aime ça) avec ses notes intenses de citron et d'agrumes complété par des nuances végétales bien présentes ainsi qu'une réelle touche de cream soda. Lorsqu'il se réchauffe des notes de fruits jaunes ressortent un peu.
Bouche présentant une acidité presque vive, un milieu de bouche ayant plus d'ampleur qu'un Sauvignon français ou de Nouvelle-Zélande ainsi qu'une finale effectivement un peu amère, cela étant amené par le caractère végétal du cépage. Bel équilibre dans son ensemble. L'alcool ne me dérange pas comme dans certains vins du Nouveau-Monde. Pour ce qui est de la longueur, je la qualifierais de moyenne.

En résumé, il s'agit d'une belle découverte pour moi.

Mon four sonne, je vous reviens un peu plus tard....j'ai hâte de voir l'accord avec la lasagne au saumon...

Joanna · Message par **Joanna** » jeu. 23 août 2007 19:57

Don Max a écrit :Du terroir et de la minéralité dans un Sauvignon chilien!!!

Et pourquoi pas Don Max ?!

Le Sauvignon, au Chili, pousse bien quelque part ?!... Alors pourquoi ne prendrait-il pas le goût du terroir où il pousse ?...

Je te rappelle que c'est toi qui as parlé de "terroir" en premier.

Don Max a écrit :Pourrais-je appeler ça une note de terroir? Je ne sais trop, mais ça sied mieux au Sauvignon qu'au Chardonnay.

Joanna · Message par **Joanna** » jeu. 23 août 2007 20:00

Bon, je vous fausse compagnie pour un certain temps... je suis affamée !

À plus tard... si vous êtes toujours là !

Chico · Message par **Chico** » jeu. 23 août 2007 20:04

Joanna a écrit :Salut Chico !

C'est "drôle" ce que tu dis à propos de la température du vin parce que d'après mon expérience, plus un vin est froid, plus il est vif... Donc, si tu veux moins d'acidité, tu dois le prendre plus chaud.

Je ne m'étais pas mis au neutre avant la première gorgée trop chaude. Je crois que ça explique les premières sensations. J'avais probablement besoin de me rafraîchir la bouche avec une bonne eau froide.

Don Max · Message par **Don Max** » jeu. 23 août 2007 20:04

Joanna,

Je blaguais un peu. Tu sais bien. Pas de doute pour moi que les Sauvignon Blanc chiliens de Casablanca se situent quelque part entre le profil français et néo-zélandais et que leur origine y est pour quelque chose.

Don Max

Chico · Message par **Chico** » jeu. 23 août 2007 20:08

Dégel a écrit : ...
Mon four sonne, je vous reviens un peu plus tard....j'ai hâte de voir l'accord avec la lasagne au saumon...

En parlant de four sonne, ça baigne toujours pour le golf et vin le 9 septembre?

Chico · Message par **Chico** » jeu. 23 août 2007 20:10

Joanna a écrit :
Don Max a écrit :Du terroir et de la minéralité dans un Sauvignon chilien!!!
Et pourquoi pas Don Max ?!

Le Sauvignon, au Chili, pousse bien quelque part ?!... Alors pourquoi ne prendrait-il pas le goût du terroir où il pousse ?...

Je te rappelle que c'est toi qui as parlé de "terroir" en premier.

Don Max a écrit :Pourrais-je appeler ça une note de terroir? Je ne sais trop, mais ça sied mieux au Sauvignon qu'au Chardonnay.

Tiens, tiens. Voilà que Don Max et Joanna font dans le terroirisme...